★ 材 料 ★
バーモントカレー甘口(作ったもの)・・・4カップ(約800cc)
エビ(ボイル済みのサラダ用小さめ)・・・100g
ココナッツミルク・・・100cc
ココナッツファイン・・・大さじ2
塩・・・適量
生姜(すりおろし)・・・小さじ1程度
香菜(刻んだもの)・・・適量
【パウダースパイス】
ターメリック・・・小さじ1/2
グリーンカルダモン・・・小さじ1
コリアンダーシード・・・小さじ1
カレーパウダー・・・小さじ1/4
ガラムマサラ・・・適量
★ 作り方 ★
1.バーモントカレー、ココナッツミルク、生姜を鍋に入れて弱火で加熱します。
2.焦げつかないように、時々混ぜながら沸騰するまで温めます。
3.沸騰したら弱火に落とし、パウダースパイスを入れて馴染ませます。
4.スパイスが馴染んだら、ココナッツファイン、エビを入れて軽く混ぜます。
5.3分ほど煮込んだら、塩加減を調整します。
6.お皿に盛り付けたら、香采を適量ふりかけて出来上がり。
バーモントカレーは、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、豚肉で
オーソドックスに作ったものです。
それなりに出ている野菜の味が、なかなか良いですw
余った甘口のカレーは、辛くするだけだったので、こういう方法もアリですね(笑)
さあ!みんなもバーモント!!(違)
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