冷凍庫に入れたモモ肉をいくつか、ぼたん鍋用にスライスしておきました。半冷凍になったタイミングで取り出して切るとおうちでもスライサー要らずで良いですね。
肉がピンク色してて、我ながら上手いこと血抜きが出来てるのがわかります。
二つ目に差し掛かったところ、ふと切り口を見ると、筋繊維に平行に切ってました。
仕方がないので、こいつは焼き肉になってもらおう。
ジュー
若い個体なので、結構水分が出ますね。
塩コショウ振って…
完成ー！
果たしてただ焼いただけの焼き肉はどうか？
うん！繊維に平行でも充分柔らか。臭みもない。何処食べても美味しい！まだまだあるのでいっぱい楽しめます。
ちなみにイノシシバラ肉の角煮はと言うと…普段ご飯あまり食べない二歳児がつまみ食いしちゃう位には美味しかったようで…
