夜ごはん。
神楽坂にある【あげづき】さんに行きました！
南の島豚を使ったとんかつは、
▶︎【南の島豚 ロースかつ】1,720円
▶︎【南の島豚 特上ロースかつ】2,400円
▶︎【南の島豚 ヒレかつ】1,950円
▶︎【南の島豚 特上ヒレかつ】2,950円
のラインナップ。
価格は単品、定食は＋360円です。
黒豚を使ったとんかつ、地鶏フライ、海老フライ、おつまみメニューもありました☆
※数量限定
▶︎【定食】＋360円(税抜き)
(ごはん・味噌汁・お新香・ポテトサラダ)
この日は南の島豚 特上ロースかつを注文！
メニューによって調理時間は異なるようですが、特上系は注文から50分ほどかけて調理をされていました。
低温の油でじっくり揚げた後、高温の油でサッと揚げ、余熱にも時間をかけて火を入れるとんかつ。
特ロースは一つの塊で6枚ほどしか使用できない希少な物を使用しているそう。
適度に厚みがあり、中はうっすらピンク。
見るからに美味しそうです。。
卓上には岩塩、ソース、醤油、ドレッシング。
マスタードは別皿でついてきました。
まずはメニューに書かれたお店オススメの食べ方でバハール岩塩をササッとかけ、ご飯にバウンディング→ぱくり。
お肉は上品な脂の旨味、衣はフワッと。(油はラードにオリーブ、キャノーラ油を配合しているそう。)
ちなみにご飯・キャベツはお代わり自由。かるべの心も踊る。
塩に続いてソース。旨し！
一切れ一切れ脂身や赤身の味わいが違って楽しめますね☆
豚の脂身は正義！
この日はほぼ並び無しで入店できましたが、外にでると階段とお店の前に行列が！
(タイミングが良かったみたいです。)
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★★★
【平均予算】
1,000円〜2,000円
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