で、こないだのビーフシチューみたいな豚バラのシチューは、ハヤシライス、にするんですよ。

ハヤシライス、って、ポピュラーな名前のメニューなのに、
わりとお店にないじゃん。
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とりあえず、どうしても食べたいときは、上野精養軒かマルゼンカフェですよ。
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ちなみに、ハヤシライス、
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上野精養軒の　林さん、　が作った説
マルゼンの、早矢仕さん、が作った説
（マルゼンはメニュー名も　早矢仕ライス）
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諸説ありますけど、まあ両方美味しいです。

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僕が日本に帰って来始めた頃、東京ミッドタウンに、
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「東京ハヤシライス倶楽部」
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と言う店があって、大好きでした。
甘味、辛味、とあって、辛味の方は、ややカレー的なニュアンスもあって、
両味、という両方かけてくれるのもあった。
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好きだったんだけど、あんまり人気無かったのかかなぁ、、
いつの間にか無くなってた。
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で、、4日に投稿した、ビーフシチュー風豚バラシチュー、ですけれども、

 


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これね、最初から、ややスープ多めに作ってあるんです。
それを、翌日にハヤシライスにする。
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正確には、、豚肩ロース薄切りハヤシライス風、にする。
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これっす。

　　
 
僕の、こう言うシチューって、ハヤシライス的にするにはやや塩味薄めなんですね。
で、、上のシチューの投稿を見てもらうとわかるんだけど、
野菜類は後入れなので、豚バラシチュー自体は、完全に、肉とスープ、だけなんです。
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豚肩ロース薄切りしゃぶしゃぶ用みたいな肉を、ニンニクと玉ねぎで炒めて、
少量の、ウスターソース、ケチャップ、焼き肉のタレ、バター、胡椒、で、味付けして、ご飯に乗せて、
シチューをかける。
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付け合わせに添えてるのは、
キャベツとセロリの酢漬け、です。
ちょっとザワークラウト的な感じね。
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美味しいです。
ビーフじゃないから、ハヤシライス、ではないんだろうけど、
とても良いのです。
豚でいいじゃん、、、って思っちゃう。
別物、、と言うところまでかけ離れてない。
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いや、ビーフはビーフでもちろんとってもいいし、ただ、これ食べると「やっぱりビーフじゃないと」とも思わなかったりする。
ビーフシチューの代用品、と言うわけではないの、ほんとに、豚バラシチュー美味しいので。
しかも、全然安く作れるし。
だから、なんで一般的ではないのかなぁ、、とちょっと不思議。
　　　　　
　　
豚肩ロースハヤシライス風、美味しいよー。
何も、シチューの翌日でなくても、シチューだけ冷凍しとけばかなり保つし。

 

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5月２9日（水）　

 銀座てらす 「お話と生弾き語りの会」 　　 

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開場18:00

開演18:30

￥4000 　　 

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銀座てらす　 

東京都中央区銀座1-20-11銀座１２０ビル4F 

（最寄り駅・東銀座　銀座一丁目）
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