昨年１２月の出来事の備忘録です
京都に来ると必ずと云ってよいほど立ち寄るのが
（↑クリックすると過去のブログ記事へ）
もちろんお目当ては《くずきり》である
席に座り注文をすると
菊の紋様の干菓子の提供
これは《菊寿糖》と言い、
元治元(1864)年の菓子型が残っていて
少なくとも150年以上つくられてるお菓子
初期は片栗粉を使っていたが、昭和に入り、
素材を和三盆に変えてから有名になったとか…
当時はまだ和三盆だけでつくられる干菓子は
他になかったそうです。
贅沢品ですものね✨
そして《くずきり》です
材料は葛と黒糖蜜、水のみ。
葛を水で溶き
湯煎して冷水にとり細く切るのみ
でも注文してから作られる鮮度の良さは抜群です
この黒蜜の旨さが堪らなくて、
そして喉ごし
う～ん
やっぱり美味しいです😌💓