キミ
のことばかり考えている
のことばかり考えている会社からの帰り道
いつもお店の前を通り過ぎる度に
氣になっていたお店がありました
でも２階にあるので店内の様子が判らない
店内に明かりが灯っているんだけど
＜close＞の札が掛かっていて
どうやら満席のようで
なかなか伺うことができませんでした
ところが或る日Ｆａｃｅｂｏｏｋ
を見ていると
を見ていると（↑クリックすると過去のＢｌｏｇへ）
オススメのお店として紹介してたので
居ても立っても居られなくなり
お店の前から電話して
空席を確認してから意を決して訪問させて頂きました
そのお店の名前は
まずはビール
で喉を潤します
で喉を潤します砂肝のコンフィかな
これをツマミに注文した料理が出来上がるのを待ちます
美味い
＜木の実入りのパン＞
香ばしくて美味しい
メニューあると必ず注文してしまうテリーヌ
＜江別産庵夢豚と白レバーのテリーヌ＞＠９００
メッチャ美味いよ
添えてある
レーズン
のピュレが
のピュレがもの凄く合う
なんか新発見って感じ
これを付けて食べるの初めてだつたけど
本当に美味しい
僕
の食の幅が広がったネ
の食の幅が広がったネ
＜十勝彩美牛のタルタル＞
＠１４００
＠１４００
美味しい
美しい
色々と添えられた
香味野菜と一緒に食べると
口に入れる度に
味の変化もあっていい
スープ大、大好きの僕としては
としては注文せずにはいられなかった一品
＜黄色いヴィシソワーズ＞
＠９００
＠９００
上手く写真が撮れなかった
ゴメンサイ
でもこれがまたメチャッメチャ美味しんだなぁ
まずは黄色い色にビックリ
これはサフランですネ
飲み進めていくと
甲殻類のコンソメジュレ
なんか嬉しくなって
ワクワクしてくる
ボタン海老
が入っていて
が入っていて底の方には
ニンニク
のピュレ
のピュレこれは不意打ちだなぁ
心躍るネ
本当に美味しかった～
最後には
＜カルボナーラ 空気を含んだ軽さのアクセント＞＠１５００
ふわっとした最初の口当たりも
食べてると濃厚な黄味
の旨みが口の中に広がり
の旨みが口の中に広がりとっても美味しい
これらの仕込みをシェフ独りでして
料理を提供するなんて
凄いです
でも僕はお店の経営としては
はお店の経営としてはこのスタンス大賛成です
人件費は固定費ですからネ
なるべく人は雇わない方が良い
勇気をもって独りで訪問してみて良かった～
本当に美味しかったので
実は既に次回、次々回と予約済み
次回はコース料理をお願いしているので
宮越勝シェフの世界を丸ごと感じられることでしょう
再訪するのが今から楽しみです