ホワイト餃子

先日Ｂｌｏｇ記事で紹介した

「僕の或る日のもてなし料理」

（↑クリックすると過去のＢｌｏｇへ）

我が家に先輩家族が遊びにくるまえに

たまたま餃子の話になって

ホワイト餃子美味しいですよというと

先輩が食べたことがないというので

じゃあ我が家に来る時に合わせて

取り寄せておきますよ

ということになり

今日の記事は「ホワイト餃子」です

生餃子のお取り寄せは一応

お店から2時間以上掛かる人が対象で

１００個単位でとなります

取り寄せる店舗で多少条件が違います

野田本店は予約待ちで

注文してもすぐに届けてもらいことが

できない状況の時もあります

 

フライパンに油をひいて

冷凍されたままの

生餃子を並べます

着火とともに

お湯を餃子が八分目まで注ぎます

蓋をして暫く火を通します

お湯が少なくなってきたら

ここに油を注ぎます

やはり

餃子の八分目まで

水と油

ちょっと怖いですよネ

でも跳ねることはないので

大丈夫

最初、濁りますが

水分が飛ばされて

油だけになり

透明になります

皮底周りにほんのり

色がついてきたら

お好みの焼き加減で

 

焼き上がり

完成です

普段はもっと

カリカリにするんだけど

ちょっと好みより早めに

あげちゃった

もちっとした皮

これを噛むと

餡の旨みが

口一杯に溢れかえる

やっぱり

美味い

 

僕の大好きな餃子の一つです

オススメです