今日は日頃、ユピロ菌が愛用している
「ウスターソース」と「とんかつソース」の紹介です。
まずは「ウスターソース」。
ユピロ菌の愛用しているのは
「光食品」の「ウスターソース」。
http://www.hikarishokuhin.co.jp/index.html
これ有機野菜・果実をベースに
合成添加物は一切使用していない
素晴しいソースなのです。
小学館ビックコミックス「美味しんぼ」８６巻
にも紹介されています。
そして「とんかつソース」は
「石見食品工業所」の「ヘルメスソース」である。
http://www.ifpro.co.jp/page022.html
市販されておらず、デパート等で
たまに数量限定で販売される。
ちなみに、ここ「ヘルメス」の
ウスターソースも超美味である。
とにかく両方とも超美味なソースなのである。
小学館ビックコミックス「美味しんぼ」８６巻
によると、
ウスターソースの原点は
ＬＥＡ＆ＰＥＲＲＩＮＳ つまり、
「リー・アンド・ペリン」の
ウスターシャーソースらしい。
今でもスーパーなどで購入できる。
でも、これらは日本のソースとは
まったく異なる。かける料理の対象も違う。
1835年ベンガル総督を退任後
イギリスに帰還したマーカス・サンディ卿は
インドの味が恋しくなり、
ジョン・リーとウィリアム・ペリンに
魚と香辛料を使ったソースを作ることを依頼。
できたのが、それである。
でも最初に作ったものは不味くて、
蔵に放っておいたらしい。
２年後、掃除の時に思い出し、
味見したら、美味しくなっていた
というのが初めてとの事。
日本のソースには魚は入らず、
果物が入ってますよね。
用途が違うけど、やっぱり
日本のソースが美味しいですよね～。
ぜひ、見かけたら購入してみて下さいね。