今年は本当に暖かく、我が家の冬のお供である石油ストーブも
なかなか使う機会がありません・・・
でも、やっぱりお鍋が恋しくなる季節。
今日は冬の定番、もつ鍋です。
「材料２人分」
豚白もつ ３００グラム程度
キャベツ １/２玉
にら １束
にんにく ２片
生姜 １片
鷹の爪 １本
鶏がらスープの素 大さじ２
こんぶ ２０センチ程度
みりん ９０CC
醤油 ７０CC
水 ６カップ
① 豚モツを水から沸騰させて、余分な脂を洗う（できれば２回）
② 鍋に①とニンニクと生姜のスライス、こんぶ、鷹の爪、水、鶏ガラスープの素を入れて煮込む
③ 余分な脂とアクをとり、みりんと醤油を入れて、煮立てる
④ グリルパンに③を入れ、キャベツとニラを載せ、火がとおったら頂く
〆は中華麺がお勧めですが、必ず別鍋で茹でてから入れてください。
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