グルテンフリー&卵不使用 米粉クッキーのレシピ

こんにちは！大学生料理研究家の夢です

今日は卵も小麦も使わない、米粉のサクッかり食感の抹茶クッキーのレシピをご紹介します！　

今回は抹茶味にしています

最初プレーンで作ってみたのですが…真っ白すぎて美味しそうに見えないという事態が起きたので、緑に♪

今回は整形をすごく簡単にしてみました〜

たまには手抜きもいいかなーって。(笑)

レシピはこちら！↓

[材料]

製菓用米粉 100g

抹茶 5g

無塩バター 50g

砂糖 30g

牛乳 大さじ2

[作り方]

1.バターが冷たくてかたい場合はレンジで5秒、10秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、バターをゴムベラで練り、柔らかくする。

(溶かしバターにならないよう注意)

2.粉糖を加えて混ぜ合わせたら、米粉、抹茶を加えてゴムベラで混ぜる。

3.牛乳を大さじ1ずつ加え、混ぜて生地をまとめる。

4.生地を小さく丸め、それを親指で潰して丸い形を作る。

 こんな感じ

5.180度に予熱したオーブンで180度15分焼き、そのまま160度で10分〜13分ほど焼く。

庫内で冷ます。

小麦ではないのでこねてもグルテンが形成されず、食感が悪くなりません

しかも丸めて潰すのでとっても簡単♪

小さいお子さんでも簡単に作れると思います

ぜひ作ってみてください