フィレンツェは北風ピープー冷え込んでいます。
こんな日はお家でコレを飲んで温まりたい.....。
ビッサラというモロッコの豆のスープ。
本日はグリーンピースバージョン。
お豆は生ではなく乾燥豆で調理します。
乾燥グリーンピースと皮付きニンニクを茹でて
塩、クミンで調味して、ガーッとブレンダーでペースト状にします。
食卓で、美味しいオリーブオイルと
お好みで塩、クミン、パプリカなどをかけていただきます。
この他にも乾燥そら豆、乾燥ひよこ豆、レンズ豆バージョンなどもあり
どれもお豆の素朴な味がたまらない冬にいただくと嬉しいスープです。
モロッコの食堂でも冬の定番メニューなので
旅行者の方も機会があったら是非お試しあれ☆