こんにちは。
小さなお子様連れ歓迎！のお料理教室
yum-yum Cooking Studio
野村由美子です。
昨日はお料理の『五味五色五法』のうち『色』について簡単に書きましたが、今日は何よりも重要な『五味』→味付けについてです。
☆昨日の五色についてのお話はこちら☆
５つの味覚とは『酸味、苦味、甘味、辛味、塩味』です。
一品料理では難しいですが、皆さん、お家のお献立を立てるときに同じ様な味付けが重ならないようにと自然と意識されているんじゃないかしら？
お家ご飯のおかずが「あと一品決まらな～いっ」って言う時は、この五味を思い出して頂いて味付けのメリハリ、お料理の流れでの味付けのリズムなんかをちょっと意識すると、足りない味付けからお献立が決まりやすいですよー。(^ ^)
因みに『酸味』は小さいお子さんには不評かも知れません。
動物としての本能で『酸っぱい 』モノは腐っている、危険、と避けるようになっているんですよ。
でも我々人間は調理で酸味のあるお料理も作り食べるようになりました。
なので他の動物と違って『酸味』を味わうのも人間としての文化なんですね。
まだ小さいうちは本能が勝っていますので酸っぱいものは「ぺー」しちゃうんです。
『酸味』は少しずつ食べ慣れていくものなので「ぺー」しちゃっても時々は経験させてあげましょうね。
７月の【お料理クラス】でも【特別レッスン】でも試食の際には、味のリズムをちょっと意識してみてくださいね。(^ ^)
お日にちとご縁のある方との出会いを楽しみにしています。^_^
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【営業時間】10：00-17：00（平日）
【場所】 東京都杉並区善福寺４丁目（詳細はご予約が確定した方にお知らせします）
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