本日もゆるり地方（東京）、快晴の秋晴れ
絶好のお出かけ日和なのにツレは休日出勤
土日祝くらい散歩休みたいのになー
朝、たっぷりゆっくりお散歩してきました
夜カフェに続き、少し前のレッスンをアップ。
新居に引っ越したばかりのＫさんがまた来てくれました（‐＾▽＾‐）
メインの食材たち
■ミートソース
トマトピューレ 白ワイン 和牛切り落とし 豚挽き
にんにく ハーブ 隠し味
コンソメ 玉ねぎ
仕上げのパルメザン バター など
ミートソースというと赤ワインのイメージですが
Ｋさんが白ワイン派ということで今回は白を。
牛挽肉（合挽き）と香味野菜をじっくり煮込んで作る場合は
セオリー通り赤がいいかもしれません。
でもお肉の味を生かしてシンプルに仕上げるこのタイプは白でも
ハーブはオレガノを使いました。よく合います。
きのこ
こちらと同様↓この日もきのこを。
旨みにも具にもなる、ミートソース秋の応援食材o(^▽^)o
アレンジ用食材
生姜 ねぎ キドニービーンズ カボチャ
ケーキ用材料
今回はプライベートレッスン。
Ｋさんの希望でケーキを作りました。
手前右はドライイチジク。
①ミートソース
ほぼこちらと同じ手順→粗挽きビーフときのこたっぷり！秋のミートソース
②アレンジ
ベースはミートソース。（奥の空の鍋）
それをアレンジして三つの味に。
豆とカボチャのインド風カレーと、カレーうどん用和風カレーにしました
こちらはラザニア風。
風の正体は餃子
ミートソースに生クリームを加えて
餃子にかけてチーズをのせて焼きます。
ニラが多いと餃子感が残るので
ニラが入ってない淡白な味の餃子がオススメです。
魚焼きグリルで焼いたのでちょっと焦げちゃいました
急がば回れ、ですね(^o^;)
③ケーキ
今回は紅茶入り。
茶葉は茶漉しで細かくしてから入れます。
フルーツを使う場合、水分が少ないドライフルーツの方が
使いやすくて日持ちもします。
しっとりさせたい場合は、焼き上がりをラップで包んでおくか
シロップを全体に塗って一晩置くといいですよ
更にそのシロップにフルーツリキュールやラム酒やブランデーを入れると
よりしっとりして香り高いパウンドケーキに仕上がります
試食タイム～
秋色・・というより茶色～ヽ(;´ω｀)ノ
ベースがミートソースなんでこんな感じになっちゃいます。
カレーうどん＊粗挽ビーフときのこのパスタ・ボロネーゼ＊豆と南瓜のインド風カレー
おまけの フロマージュブラン風イチジクソース
イチジクと紅茶のパウンドケーキ
どちらかで食べた中国茶のケーキが美味しかったので
お茶香るケーキのリクエストで、紅茶になりました。
一切れずつ食べて残りはお持ち帰り
旦那さまと２人で食べたかな
前回のレシピを気に入ってもらえたようで
またレッスン行って来なよと薦めてくれる、いい旦那さまです(*^o^*)
この日のメニュー
ネイルをされてるＫさん向けに
あとケーキも作る時間も必要だったので
今回のミートソースは極力シンプルに切り物を少なくしました。
煮込み時間が短い分、きのこで旨みを補いました。
きのこは包丁を使わず手で裂ける便利な秋食材です
この日もネルを抱っこしてくれましたー
ネルに会いに来て下さる方が多くてありがたいです
私もしっかりしなきゃっ
Ｋさんは若くしてネイルサロンを経営するオーナーさん
きれいに爪をのばしていつか素敵にネイルしてもらいたいです
今回もありがとうございました(〃＾▽＾〃)
このところの料理記事を振り返ると何気にミートソース続き
すいません(^o^;)
★おまけ★
ニューフェイス？！
↓
チャミちゃん♀ １才 トイプの女の子
なんと３キロちっちゃい・・ ネルの半分以下です(＝◇＝;)
ツレが土日に会うお散歩仲間から頼まれました。
娘さんの海外挙式で一週間オーストラリアへ
５匹だか６匹いるプードルず（更に猫も
）をホテルに預けると
たいそうな金額になるそうで・・ そりゃそうですね
ダメ元でツレに頼んだようです。
事前訪問でネルとは大丈夫だったので引き受けました。
昨夜から特に問題は無く、お互いサラッと過ごしております。
シェフ♂やぽにょさん♂には当たりが強かったくせに
（過去に預かった保護犬）
ネルったらいちお女子には優しいのね
みじん切りが好きな方、フードプロセッサーがある方は
香味野菜たっぷりの王道ミートソースに挑戦してみませんか？
◆◇◆小さな料理教室・ゆるり◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
～一緒に作って、一緒に楽しむ♪ゆるりは参加型の教室です～
１０月のテーマは・・とっておきミートソース＆アレンジとキノコ
■LESSON MENU
とっておきミートソース ミートソースアレンジ キノコのサラダ デザート
■LESSON ＦＥＥ 材料費込 ４０００円～（プライベートレッスンは別）
★１０月のレッスンは予約制にしますのでご都合のよい日をご相談下さい。
★場所 ＪＲ埼京線 浮間舟渡駅 徒歩５,６分
※正式にお申込頂いた方のみ場所をお知らせ致します。
★６人までの少人数制。 プライベート＆グループレッスンもあり。
お問合せ・お申込み→iwkyk212@yahoo.co.jp
◆食材価格等の関係でメニュー・レッスン代変更の場合もあり。ご了承下さい。
◆アレルギーなどの場合ご相談下さい。
プライベート＆グループレッスンは完全予約制で、日時、テーマとも
ご自由にご相談頂けます。
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