前から宣言していますが
かなりのエビ好きです
先日頭付きの新鮮なエビを見つけて 迷わずゲット～
早速パスタにしました
材料はこちら・・・
エビは2つだけ飾り用に残し
あとは殻をむいて ざく切りに～
殻は白ワインと水で煮て 裏ごしして
エビの旨味たっぷりエキスもソースに加えていきます
材料（2名分）30分
スパゲッティ 180g
頭付きエビ １０匹
トマト 220g
ニンニク 1片
唐辛子（小） 2個
紫玉ねぎ 40g
水 300㏄
白ワイン 100㏄
トマトペースト 大さじ1
豆乳クリーム 大さじ3
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1～
イタリアンパセリ 少々
レシピ
①エビ2匹は飾り用にそのままで 残りは殻をむき 3つぐらいに切り玉ねぎ ニンニクは
みじん切り トマトはざく切りにする
②①のエビの殻と水 ワインを入れ火にかけ水分がなくなるぐらいになるまで煮る
③殻ごと裏ごししてエビのエキスを取る（この分量で４0㏄ぐらい）
④フライパンにオイルを入れ唐辛子 ニンニク 玉ねぎを加え炒め エビを加え
殻付きのエビはいったん取り出す
⑤トマトと ②のエキスを入れよく絡めペーストを加え塩で味を調える
⑥クリームを入れ 茹でたパスタを手早く和える
⑦器に盛り付け取り出したエビをのせパセリを飾る
by 優子
Commentひと手間くわえて エビの殻を煮て裏ごしした旨味たっぷりのエキスを加えたトマトソースに 豆乳でコクを加えたちょっぴり贅沢なトマトクリームスパゲッティです
写真付きレシピのせています
この濃厚なソースがたまりません
ひと手間かけて おいしくいただきましょう(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
