先日、ｶﾀｼﾓﾜｲﾅﾘｰさんで買った河内ﾜｲﾝと共にいただきます
水菜とﾂﾅの柚子ﾏﾖｻﾗﾀﾞ
材料水菜‥1袋
ﾂﾅ‥1缶
ﾐｮｳｶﾞ‥1つ
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ(お好みの市販のものでOK )‥
大さじ1
ﾏﾖﾈｰｽﾞ‥大さじ2～3
柚子胡椒(かけ柚子胡椒を使いました)‥
適量
柚子‥小さめ1個分 しぼり果汁
①水菜はよく洗って4からなら5cmくらいにｶｯﾄし水切りしておく。
②ﾐｮｳｶﾞは千切りにし水につけておく。
③ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの調味料(柚子以外)を合わせておく。
④ﾎﾞｳﾙに①②を入れ③で和える。お皿に盛り付け柚子をふりしぼって出来上がり
水菜には抗酸化作用のｶﾛﾃﾝ、鉄分、ﾋﾞﾀﾐﾝC、ｶﾙｼｳﾑが含まれています。
整腸作用もあります
不足しがちな鉄分はﾋﾞﾀﾐﾝCとともに摂ると吸収力が高まります
ｼｬｷｼｬｷの食感に癖のない淡白な味はいろんな食材と合いﾓﾘﾓﾘいただけます
脂質を含む肉、魚にもいいですねｯ
関西でいうと‥ﾊﾘﾊﾘ鍋が思い浮かびます。
生で食したり、炒めもの、焼き物、蒸しもの、煮物‥どんな調理法でも良いです
枝豆に含まれるﾋﾞﾀﾐﾝCはﾄﾏﾄの約2倍なんですﾖ
これから冬野菜が出てくるのが楽しみです
