台湾で出版される渡辺セシリアさんの本のために、キビ糖ケーキを焼きました。
ベーキングパウダーを使わずにキビ糖のケーキを作ると、ときとして生地が目が詰まり気味になります。食感は特段の問題はありませんが、やっぱりなんとかしたいと思ったら？
少しアーモンドプードルを加えると、解消できることがあります。
ちなみにこれはIFトレーという樹脂でできた焼き型で、何度も再利用できます。190℃まで。
そのまま誰かにプレゼントしてもいいし、その先でまた焼き型として使われても。
サンプルを頂いていますので、使ってみたい方は授業のときにお知らせください。お菓子の発送のある方には一緒に送れます。