この夏に熊本の空港で買いました。
タカナード
高菜の種のマスタードです。
マスタードに使う種はアブラナ科のカラシナと呼ばれる植物のもの。高菜もアブラナ科ですから、たしかに種から簡単にマスタードができるのかも！
先月授業で自家製の粒マスタードを作り、あまりにその簡単さとそれっぽさに笑えてしまいました。だからきっと高菜からマスタードを作るのも難しくないはずです。
料理講座のタルタルに添えて食べてみると・・・最初はたしかにマスタードですが、だんだんと
「高菜漬けの味！」
でした。おもしろおいしかったです。