クッキー缶講座を行いました。いろんなクッキーをぎっしり詰め合わせに！
まん丸に焼き上げたのはブール・ド・ネージュboules de neige
バニラ味といちご味の2通りに仕上げます。
シュルタン口金を使って、ロミアスromias
なんだか昔懐かし・・のような、一周回って新しいような。
抹茶味のラングドシャlangue de chat au the matcha。間にホワイトチョコをはさみます。
ブレデレbredeleには、フランボワーズのジャムを挟みます。
ナッツのサブレとカカオのディアマンdiamant
スパイス入りクッキーには、セイロンシナモンとティミュットペッパーを使いました。
これは本当はローズになるはずだったクッキー。私がレシピを書き間違い、丸になってしまいました・・。杏仁のマジパン使用で、杏仁風味です。
小さい型抜きクッキーは、残り生地から。緩衝材に使います。
サブレ・フロランタンsable florentin
10種類のクッキーと3味のメレンゲを用意して・・・
みんなでいっせいに詰めました。なんとも楽しい時間です。
みなさんのをずらりと並べてみると、壮観です。達成感はハンパない感じ！
初めてやってみた講座だったので、組み立てには少々手間取りました。作りたいクッキーを無造作にピックアップすると、けっこう偏りがあります。そこで、
まず考えたのは、味のバリエーションです。ヴァニラにチョコ、抹茶にナッツなどなど。
同時に考えるべきは、クッキー自体の食感のバリエーションです。つまりほろほろ崩れる感じから、ほろさく、シャクシャク、かりっと固めまで。
次に見た目の形は丸ばかりではおもしろくないので、四角、絞り、抜き型使用などなど変化を持たせます。
色味も考えて、プレーンにピンク、みどり、黒、茶色、白も入れました。
そしてまず片っ端から試作して、最後に詰めてみました。缶から出したり入れたりを何度も何度もやって、、、入らない・・・2mm削る。入らない・・・直径を3mm縮める。大きく見えすぎ・・・玉の重量を2ｇ減らす。と調整を繰り返しました。
うんうん言いながらでしたが、なかなか取り組み甲斐のある作業です。そして本番。みんなで一斉に作ると、大変でしたが（みなさんが）、楽しくて気持ちがぱっと上がります。
まっすぐが難しい！ きゃあ、焼けすぎ。わあああ、割れた！ あ、粉砂糖かけ忘れた！ と大騒ぎでしたが、
「ひやぁ、すごい。楽しい！」
「家では作らないタイプのばかり」
とうれしい声も聞こえてきます。
次はクッキーのサレの講座にしようかと計画しています。ワインのおつまみに、お持たせによいのではないかしら！！
ご参加下さいました皆様方、お付き合いくださって、どうもありがとうございました！ またやりましょう。