米粉でリコッタパンケーキ

今月のプルミエ・パ・ティスリー講座は米粉。リコッタを入れてふんわりしたパンケーキを作りました。

リコッタを入れると、骨格ができるのか、米粉でもわりとふんわりと厚みがでました。

オーヴンでも焼けますが、フライパンのほうがきゅっと火が入ることでいっそうふわっと上に上がるイメージです。

食感も軽く、なかなか！　赤い果物のソースと温かいオレンジバターを添えました。ついでながらジャムも一緒に。