羊のセミハードチーズとナポレオン（右）チーズ
テリアンシェフがお土産にと、フランスから持ってきてくださいました。
そのとき、たまたまシャルルドゴール空港の紙袋に入っていたため、うっかりと勘違いしていました。ギリに空港で買ってきてくださったのだ、と。
「わーぃ、メルシー」
ほかにもカンタル、ルブロション、クロッタン、モルビエが真空パックに入っていました。
カンタルを食べたとき、なんとも重層的な旨味が口いっぱいに押し寄せ、ひさしぶりにこんなに濃厚な旨味をもったチーズを食べた。やっぱりカンタルはおいしいなあ！ と思いました。（空港にしてはやるなあ）
ルブロションも、クリーミーでなめらか。とても上等な味。常日頃、ルブロションが特別においしいチーズだと思っていなかった私にはちょっとした驚きでした。（シャルルドゴール、侮れない！）
3つめにシェーヴルを食べたとき、なんか、おかしい！？
と思いました。これほど上質なチーズばかりが、空港のお店のお土産のハズがない・・・。
は、思い出した！
先生はチーズをくださったとき、こんな話しをしていたのでした。
「友達のドミニクがチーズ屋をやっていて、彼はMOFのチーズ熟成士なんだ。ナポレオン、それからシェーヴル・・・」
「家庭用真空パック器を買ったんだ。300ユーロもした！」
「全部、ユキが食べなさい」（料理講座でも出すよ、と私が言ったら）
あああ、そうか！ これらの話しを繫ぐと・・。
お友達の上等のお店でチーズを買って、自宅で切り分けて、きっと日本中にいる友人知人のために真空にして、わざわざ持ってきてくださったのでしょう。ホテルで仕分けして、たまたま空港の紙袋に。
だからこんなふうに羊とナポレオンが同居させられて、ちょっとへっこむ（上の写真）などという、商売モノにはあるまじき真空のやり方だったのです。
空港の紙袋が原因で、先生の話が私の脳に到達していなかった模様です。アルコールも入っていたとはいえ、思い込んでしまいました・・。
ともあれ、ナポレオン。
これがまたとてもおいしく、味が深く、なんともいえない熟成の香りがあります。赤ワインと一緒に、えんえんと食べてしまいそうな味。
お店は
http://www.fromagerie-beaufils.com
ナポレオンは
http://www.fromagerie-beaufils.com/fromages/fromages-français-au-lait-de-brebis/napoléon/
次ぎにパリに行ったら、買わねば、と思ったのでした。