自家製プルーン

毎年の夏のお楽しみ、自家製のセミドライプルーンを作ります。

プルーンを洗って乾かし、オーヴンで乾燥させていきます。

80℃くらいで10分×何セットも。

（内側の水分を沸かさないようにすることが肝心です。沸いてしまうと破裂して、中の旨味が飛び出てしまいます）

毎日何回かオーヴンにかけること、3日目。

料理講座のチーズに添えるプルーンになりました。

ぐにゅっと生々しくおいしいのですが、今年はきゅっとなるくらいに、すっぱかった！