うずらのテリーヌ

3月のデザミ講座にて

うずらのテリーヌをアミューズに作りました。うずら＆うずらの卵。ちょっと親子丼みたいな感じ・・。

うずらをどう配置するかで、悩みます。

前菜はサーモンのリエット。爽やかなディップで、パンが進みます。