めで鯛 塩釜

鯛で塩釜

フランス料理にも塩釜はあって、daurade en croute de sel　「塩の皮」の中の鯛というような名前になります。

塩の皮で密閉して鯛を焼くと、身はうっすら塩味、ジューシーかつふんわりに焼き上がります。
カンと塩を割ったときに立ち上る香りも格別です！

今年もたくさんのおいしい時間がありますように。