新潟 柏崎 料理宿新澤 柏崎料理人のブログ

新潟 柏崎 料理宿新澤 柏崎料理人のブログ

日本海を一望する旅館の料理人の日記
考えていることをはっきり書きすぎるのがマズイと思いつつ・・・

海岸から当宿を望む

柏崎も桜が満開で春爛漫

 

海岸は釣りやマリンスポーツ砂遊び等々

思い思いに多くの人が楽しんでくれている

例年と変わらない一コマに見える

 

皆が心から安心して楽しめる日が来ることを切に望む

 

今朝の柏崎魚市場

今は鯛の水揚げ最盛期

今年は例年より多い感じがする

 

量が多いと値段が下がるので

私ら料理屋にはたいへんありがたい

 

今日の鯛をさばいてみたら

脂ののりに驚いた 

 

ぜひ今の時期の柏崎の鯛を

多くのお客さまに食べて頂きたい

厨房ではサブスク音楽配信サービスで

ブルートゥーススピーカー数台配置し

高音質の音楽を楽しみながら仕事をしている

良い時代になったものだ

 

この度念願の大瀧詠一のアルバムが解禁になった

私と同世代の人は

LP盤が擦り切れるほど聴いた人多いはず

 

40年前か・・・いつの間にか年取ったなあ

 

1年以上ぶりに次男が帰省したので

子供が居た頃良く行っていた回転寿司へ

 

やっぱり顔を見ながらの酒と寿司は格別に美味いなあ

本日の柏崎港、釣り船が帰ってきた 釣果はいかに

 

ケータイが突然動かなくなり焦る

機械モノのトラブルは些細な事でも無理 お手上げ

 

東京にいる子供からちょうど家に電話があり

なんとか対処してもらう

 

ニュース見たらアンドロイドは不具合が出ているそうだ

 

ホタルイカ最盛期

 

ホタルイカには2種類ある

富山湾内産かそれ以外の産地かの違いのみ

 

姿かたちは同じでも味と価格は数段違う

お買い求める時にはぜひ産地を気に留めてください

 

 

 

 

今日の柏崎港

 

健康診断の結果から

保健師さんに「運動して体重を減らしなさい」と

家庭訪問でご指導いただいたのが1月中旬

 

以来週に4日はジョギングと歩きを交互に1時間費やしている

柏崎港を回ってくるとちょうど良いコース

 

2ケ月続いているのだが

まったく成果が出ない、なぜ???

何が悪い???

佐渡流罪となった日蓮上人が本土に着いたのが当地

一応記念碑も建っています

 

今日で東北震災から10年目ですか・・・

 

14年前の中越沖地震で家も仕事も無くし

避難所~仮設暮らしを経験した身としては

 

ここ連日の特番を目にするたび

いたたまれない気持ちになり

 

年のせいか涙が出ます

柏崎の冬の強風は有名で特に当地は凄まじい

で、数年に一度は建物の何かが壊れる

 

今年は雨どいが吹き飛び

穏やかな春を待って修理のための足場が組まれた

 

過去には看板や屋根、アンテナ等々が被害に遭った

柏崎港脇に漁協専用冷蔵庫があり

漁師は獲れたての魚を箱詰めして翌朝の競りにかける

今日はメバルとソウハチカレイが大漁だった模様

 

とにかく柏崎の地物は鮮度が良い

明日の競りが楽しみだ