本日の刺身 1人前
タイ姿造り 国産本マグロ ヒラメ
えんがわ サーモン タコ
一人旅のお客様も最近多い
気ままで楽しいと思う
人に気を使わないのが一番いいな
私も1人の行動大好き
本日の刺身
真鯛姿造り ヒラメ えんがわ
サーモン 鯵のたたき
4人前にしては大きすぎる鯛だが
このサイズしか無かったので
無理矢理皿に乗せた
お客さまもびっくりしていたらしい
本日の夕陽 今日も見事
青空と白い雲と
オレンジの夕陽のコントラスト
波の様子も良いので
明日の市場も鯛やヒラメで
覆い尽くされるだろう
競りが楽しみ
本日の柏崎魚市場
鯛が大漁
ヒラメも大漁
市場内は活気に包まれる
これらが短時間で売りさばかれる
なかなかの見ものなので
興味がある方は見学どうぞ
柏崎産アワビの酒塩蒸し
口にした多くのお客さまが
柔らかさに驚かれます
強く記憶に残る逸品と思われます
アワビは生より
火を通した方が美味いと思います
よくある卓上コンロで踊り焼き
ビジュアル的には面白いです
私は食した事もお出しした事も
ないのでよく知らないのですが
あれで火が入るのかな？
本日の日本海
ようやく良い天気になりました
海の色が美しいです
おそらく今日は見事な夕陽でしょう
本日の刺身
真鯛姿造り ヒラメ
えんがわ タスマニアサーモン
今年の連休はあまり天候に
恵まれなく今日は肌寒い
例年なら海岸も賑わうのだが
誰もいません
料理だけは天気に関わらず
美味いものお出ししますので
ご安心を
本日の刺身
桜鯛姿造り タスマニアサーモン
ヒラメ えんがわ
ノルウェーサーモンの他に
今年からタスマニアサーモンが
市場に入るようになった
初めて扱うので調べてみたら
世界で一番美味しいサーモンらしい
確かに身がしっかりしているし
色味も綺麗
チリ産のは匂いが苦手で
私は全く受け付けないのだが
タスマニア産はそれが無く
ノルウェー産より良いと感じた
これから佐渡サーモン始め
国内の御当地サーモンが
出回る時期
お客さまには国内産の方が
受けが良いと思うが
タスマニア産が相当良いので
どちらを使うか思案している
本日の刺身
桜鯛姿造り ヒラメ
えんがわ サーモン
一昔前のGWは毎日昼夜忙し過ぎて
一年で一番怖ろしい期間でしたが
現在はGWに法要する方も減り
適度な忙しさでありがたいです
残りの仕事人生
必死に儲ける必要もないので
楽しく働く事が大切 と共に
お客さまに喜ばれる仕事を
第一義にしています
本日の折詰
激推しハンバーグ柏崎産鯖味噌漬け
作るのが好きなナポリタン
上手く出来た角煮 ホタルイカ佃煮
などなど
自信満々のラインナップ
喜んでもらえたらありがたいです