本日のオードブル | 新潟 柏崎 料理宿新澤 柏崎料理人のブログ

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日本海を一望する旅館の料理人の日記
考えていることをはっきり書きすぎるのがマズイと思いつつ・・・

今週末はオードブルの予約が重なる

えんま市で帰省する方が多いのかなあ

 

私は普段の料理も

隙間があると面白くないので

皿の下が見えないように

ついつい多く盛り込んでしまう

 

特に弁当は食べ切れないと

クレームがよく付くのだが

盛り込みたい性が勝ってしまう

 

当宿に上品さを求めてはいけません