＊子育てママを応援する料理代行サービス＊
♫チアーズキッチン♫SATO
栄養士歴30年☆乳幼児食指導士
☆作り置きお料理☆
☆佐藤由起子☆
今年もやってきました〜
春の香り【ワラビ】
煮浸しや天ぷらも美味しいけど、
先ずは生姜醤油でいただきました
【アク抜きの方法】
①バットなどの容器に洗ったワラビを入れ、
重曹又は灰を振り入れ、熱湯を注ぐ。
②冷めるまでそのまま。
冷めたら水で良く洗い、水を切ったら完成
重曹は食品用を使用して下さいね。 熱湯1ℓに対し小匙1。
これ以上は入れないで
◎灰は八百屋さんにある場合が有ります
（灰を使用する場合は、
ワラビが隠れるくらい振る。）
◎直ぐに食べない時は、
綺麗な水に浸けて冷蔵庫で保存してください。
煮浸し、炒め煮、卵とじ、天ぷらなどに
アク抜きってなんか面倒くさいかな
だけど、
重曹入れて熱湯をかけるだけなら、
意外と簡単かも
しかも、山菜って、
デトックス効果があるんです
苦味えぐみの成分『アク』は、
抗酸化作用のあるポリフェノール。
コレが
冬に溜め込んだ余分な脂肪や老廃物を
排出してくれるんです
お子さんなら、
天ぷらならいけるかな
ほろ苦い春の味🌿
是非、この時期に
味わって頂きたいデス
最後まで読んでいただき
ありがとうございました
