*子育てママを応援する料理代行サービス*
♫チアーズキッチン♫SATO
栄養士歴30年☆乳幼児食指導士
☆作り置きお料理☆
☆佐藤由起子☆
今日は
馴染みの八百屋さんへ行きたかったけど、
春の嵐で断念![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
![くもり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/439.png)
![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
![くもり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/439.png)
仕方なくスーパーへ行来ました![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
産直野菜の売り場へ行くと、
菊芋が![ニヤリ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/003.png)
![ニヤリ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/003.png)
何年か振りに購入![てへぺろ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/019.png)
![てへぺろ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/019.png)
見た目は生姜![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
帰宅して、
早速2種類作りました![ナイフとフォーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/516.png)
![ナイフとフォーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/516.png)
まずは菊芋とにんじんの金平
《材料》
菊芋・・・150g
にんじん・・・小1/2本
ごま油・・・適量
水・・・大さじ2
酒・・・大さじ1/2
Aみりん、砂糖・・・各大さじ1/2
A醤油・・・大さじ1
ごま・・・適量
《作り方》
❶菊芋はよく洗い千切りにして水に5分程晒し、
ザルに上げる。
にんじんも千切りにする。
❷フライパンに油を熱し、①を炒めて酒と水を加え、
蓋をして弱めなる中火で2〜3分ほど蒸らす。
❸②にAで味をつけ、ごま油少々で風味をつける。
胡麻を振りかけ出来上がり![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/093.png)
![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/093.png)
※お好みで七味をどーぞ
![音符](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/086.png)
お次は菊芋とレンコンの甘酢炒め
《材料》
菊芋・・・150g
レンコン・・・100g
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量
A醤油、砂糖・・・各大さじ2
A酢・・・大さじ1/2〜1
《作り方》
❶レンコンは皮を剥き
5ミリの厚さで銀杏か半月切り。
酢水に5分程晒し、ザルに上げる。
菊芋はよく洗い、一口大に切る。
❷フライパンに油を2センチ程熱し、
①に片栗粉をまぶし揚げる。
❸別のフライパンか、
②のフライパンの油を流して洗い、
Aを入れて②を絡めたら出来上がり
![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/093.png)
※お酢はお好みで調整して下さい![ルンルン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/087.png)
![ルンルン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/087.png)
食感は、
ホクホクとシャリシャリが混ざってる感じ![キョロキョロ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/016.png)
![キョロキョロ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/016.png)
クワイよりホクホクかなー![キョロキョロ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/016.png)
![キョロキョロ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/016.png)
どちらも![グッ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/114.png)
![グッ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/114.png)
他にも、
![ナイフとフォーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/516.png)
![ナイフとフォーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/516.png)
なども美味しいですよ![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
是非お試しあれー![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
《栄養士メモ》
最近よく見かけるようになった菊芋さん![宇宙人あたま](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/493.png)
![宇宙人あたま](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/493.png)
『イヌリン』と言う
100%植物由来の水溶性食物繊維が豊富に含まれ、
スーパーフードと呼ばれていますね![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
効能としては、
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
芋と言っても、でんぷんをあまり含まず
ダイエットにもオススメの食材と言えます![グッ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/114.png)
![グッ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/114.png)
美味しく食べて
健康になーれ![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
最後まで読んでいただき
ありがとうございました![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)