おはようございます。
今週最初のお弁当です。
毎日が早すぎる…
月曜日のお弁当:
ポテトサラダコロッケ
ゆかりごはん
れんこん煮
ゆで卵
椎茸の甘煮
玉ねぎのマヨネーズおかか炒め
切干大根煮
トマト
塩茹でほうれん草
原価129円。
先週作って余った
ポテトサラダは
コロッケに。
昔酒々井に住んでいた頃、
贅沢のひとつで
食べに行くのを楽しみにしていた
しすい亭という洋食屋さんで食べた
ポテトサラダのコロッケが好きで、
それからは
ポテトサラダが余ったら
コロッケを作るようになりました。
冷凍庫に入れて
少し固めるつもりが、
いろいろやってるうちに
入れたのを忘れてしまい、
少し固まってしまいましたが…
よくやらかすパターンのひとつ。
原価、
たくさんおかずを入れてる割には
安いなあと意外に思いましたが、
こういう構成なら安いのか…
先月末から
ずっと忙しい日や
いろいろあって
心身共に疲れていますが、
そんな時こそ
自分に言い聞かせて
今のこの時間のひとつひとつを
丁寧に大切にしたい。
二度とない今を充実したものに
疲れている時
窮地に追い込まれている時にこそ
本当の自分が出る
よい一日になりますように