2020年冬のコース料理AMOUR 肉

2020年冬のコース料理の

メインです

肉料理:

鴨のロースト

赤ワインソースで

こちらはオーソドックスに

鴨をローストして

その鴨の旨味をバルサミコソースにのせました。

野菜は

芽キャベツ、玉ねぎ、れんこんを

オリーブオイル、バター、塩でソテー。

味自体は美味しくできましたが、

見せ方は今ひとつ。

こちらもよりよい形で表現できただろうに、

もったいないことをしました。

表現ひとつで

料理の印象が大きく変わると

つくづく感じました

次はごはんもの