その日はカツ丼を作る気満々でいましたが、
彼女からカレーがよいとのことで、
急遽カツ丼はカレーに変わったのでした（笑）
今回はチキンカレー
鍋に鶏の手羽先、
野菜のくず、
昆布、水を入れて
弱火で40分
アクを取りながら火を入れます
一度野菜のくずを捨ててだしを濾した後、
再び手羽先を入れて弱火よりやや強めにして
1時間火入れします
だしが出来上がりました☆
だしで味が抜けた手羽先は、
勿体ないので
味を強めに煮付けして
再利用
玉ねぎは塩、サラダ油で
焦がさないように黒くなるまで炒めます
にんにく、ハーブをオリーブオイルで炒め
先程炒めた玉ねぎを投入
ホールトマトを加えて炒めて
だし、白ワインを加えます
カレー粉、塩、胡椒、
味覇、ケチャップ、オイスターソース、
バター、ラード、老抽、
茹でたじゃがいもを加えます
炊きたてのつや姫はサイコー！（笑）
炒めた鶏肉を加えて
弱火で10分火入れして完成☆
彼女も喜んでくれました