Nami-Nami@RAU

ぐるなびのキュレーターサイトippinにて、RAUのシグネチャー焼き菓子「Nami-Nami」を紹介しています💗

京都・河原町のGOOD NATURE STATION内に2019年12月にオープンした「RAU（ラウ）」さん。

1階にパティスリー、3階にはカフェとチョコレート工房を構えます🍫

パティスリーギャラリーというコンセプトで展開する1階のパティスリーには10数種の生菓子、多彩な焼菓子、チョコレート関連商品、ジェラート、クロワッサン、ギフトセットなど合わせて60～70アイテムが並び、その眺めは圧巻✨

まさにギャラリーに展示されるオブジェの如きアーティスティックな美しさに、暫し陶然としてしまいます💘

この「RAU」のスイーツを作り出すのは、松下裕介さん、高木幸世さん、奥田陽介さん3人のパティシエたち👨‍🍳👩‍🍳👨‍🍳

そして、RAUのシグネチャー焼き菓子として生みだされ、いま話題沸騰中なのがこちらの「Nami-Nami」です💓

「Nami-Nami」を作るうえでメインテーマとされたのが、「どこにも無い物」と「新しい価値」。

この波々のビジュアルは、シェフパティシエールの高田さんがフランスを訪れた際に見た街に並ぶ赤色の屋根瓦の風景と、京都の町で見上げた均一に並んだ墨色の屋根瓦の風景に共通する『屋根瓦』からインスパイアされたものなのです🇫🇷

テイストはプラリネ・ショコラ・抹茶の3種類。

プレーン、ショコラ、ゴマの波型のサブレ生地の間に、それぞれ3種の軽やかなクリームと、濃厚なショコラのディスクがサンドされています🌊

詳細はippinの記事をぜひご覧ください❣️

レモンケーキ@カカオマーケットbyマリベル

6月29 日（月）O.A.の関西テレビ「よ～いドン！」“本日のオススメお取り寄せ”のコーナーでご紹介させていただいたのは…

京都・祇園にある人気店「カカオマーケットバイマリベル（CACAO MARKET by MarieBelle）」さんの『レモンケーキ』です🍋　

カカオマーケットさんはニューヨークに本店を構え、世界中のラグジュアリーな層から支持されているチョコレートブランド「マリベル」さんのサブブランドで、カラフルでかわいい、遊び心のある本物志向の味を楽しむことができます🍫

チョコレートのお店でなぜレモンケーキ？と思われるかもしれませんが…

実はカカオマーケットさんは、クッキーやマドレーヌなどの焼き菓子にもとても定評があるんです🍪

特にいまの暑い季節にお薦めなのが、こちらのレモンケーキ🍋

袋を開けた瞬間に、思わずうっとりとしてしまうほど爽やかなレモンの香りがふうわり💘

見た瞬間にレモンケーキ！と分かるほど、上にびっしりと敷き詰められているハーフカットのレモンのコンポート🍋

このコンポートはシロップで煮詰めるのではなく、真空調理によって酸味や香りがギュッと凝縮されているので、これだけ食べてもキュンキュン💓してしまう、レモン感120%のおいしさです。

生地にはレモンピール、レモンのゼスト、レモンリキュール、レモンピューレ、上のアイシングにもレモンジュースとまさにレモン尽くしで、これでもかというぐらいレモンがふんだんに使われています🍋

さらにバターもたっぷりと加えて焼き上げられているので、口に入れた瞬間にしっとりとふくよかな香りが広がり、さらにレモンの甘酸っぱい余韻が長く続いていきます。

レモン好きさんにはたまらない、レモンの爽やかな香りと甘酸っぱさが病みつきになる逸品です🍋✨

レモンはチョコレートとの相性も抜群ですので、ぜひマリベルさんのアイスチョコレートドリンクと一緒に愉しんでみてくださいね❣️

6月29 日（月）O.A.の関西テレビ「よ～いドン！」に出演させていただく予定です💗

現在はロケにまわれないため、お取り寄せアイテムを紹介している「本日のオススメ3」あらため「本日のオススメお取り寄せ」のコーナー。

なんと今回は、iPhoneでの自撮り動画での出演になります📱

自撮りって写真でもしたことないのに…ちゃんと撮れてるか超超不安です💧

お時間が合いましたら、ぜひご覧ください❣️