2/4（水）～14（土）の11日間
高島屋大阪店アムール・デュ・ショコラにて
「松本由紀子セレクトショップ」を出店させていただきます。
15店舗のシェフの皆さまに、このブースだけの限定品を
考えていただきましたので、一店ずつご紹介させていただきますね。
●アクイユ オクマーレ
チョコヴィック社のベネズエラ産クリオロ種
オリヘンウニコ オクマーレを使用したクグロフ型のパウンドケーキ。
ラムレーズンとオレンジがたっぷり入った
贅沢な大人テイストに仕上げられています。
オンラインショップからもご購入いただけます。
http://www.takashimaya.co.jp/shopping/gift/food/1000000409/1000000413/-/ps_id/4508209/storeCode/ECST0001/c_cd/1000000413/search_c_cd/27824/n_cd/
このオクマーレに惚れ込んだ川西シェフ。
オリヘンウニコの単一種のカカオビーンズのみを使用し、
一切ブレンドをしていないため、カカオビーンズの
独特かつ非凡なテイストを楽しむことができるのだそう。
そのテイストはまるでワインのように変化し、
再び同じ味に出会うことはないのだといいます。
オクマーレ尽くしのこちらのケーク。
濃厚かつ芳醇なアロマのショコラの生地で、骨格をしっかりと形成。
そこにさらに、チョコチップを贅沢に加え、
オレンジの爽やかな香りと、ラムレーズンの妖艶なアロマを纏わせて♡
スタンダードな間違いのない組み合わせですが・・・
ワンランク上のリッチな大人テイストに。
ワインやウイスキーのお伴にもオススメです！