スイーツ系のプレートはこちら。
生徒の皆さんの、先生も少しだけ食べなよ～という誘惑に負け
私も半分ずついただいちゃいました＾＾；（→この後病院に直行です）
このプレートは実際にお店にあったら嬉しいかも～（＊＾＾＊）♪
まさに人気商品がプティサイズで盛合されています。
●塩バターキャラメルのロールケーキ
一番人気のロールケーキもプティサイズで♪
通常サイズはこちらへ 。
コクのある発酵バターに、自家製のこがし気味のビターキャラメル、
ゲランドの塩を加え、流行の塩キャラメルテイストでありながらも、
子供の頃を思い出す昔懐かしい、ちょっぴりレトロな大人テイスト！
生地は今は流行りのフワフワ系ではなく、しっとり、むっちりと
弾力があり、やや薄めに焼きあげられています。
（伊達巻みたいな食感っていうと分かりやすいかな）
サレ＆キャラメルがガツンと効いたパンチのあるクリームに負けない生地感。
クリームと生地がベストバランスです！
プティサイズだったので、冷たいままの状態と常温に戻した状態を
食べ比べすることはできなかったけど・・・生徒の皆さんはどちらがお好みだったかな？
私は気温や体調によっても左右されるんですが、
基本的には常温に戻した方が好みかなぁ。
でも暖かくなってくると、冷たいままでクリームがしまった状態も美味しいですよ！
●塩キャラメルプリン
エッフェル塔の手書きのデザイン画がキュートなパッケージ。
ゲランドの塩がしっかりと効いているので、お子ちゃま厳禁！
ほろ苦いキャラメルテイストとサレテイストのマリアージュを堪能できる
大人向けのプリンです。
とろとろ～ん。。。とスプーンから滑り落ちる
とってもなめらかなテクスチャーも魅力的。
口あたりはクリーミーなんですが、サレ効果で後味はさっぱり。
喉元を通る時はリキッド状に変化し、ス～っと溶け消えていきます。
初めは、カラメルソースを塩キャラメルテイストに
しようかと思われていたそうなんですが・・・
それならプリン自体を、キャラメルサレテイストにしちゃえ！と
カラメルソースなしの、このスタイルになったんですって。
しょっぱい→甘い→しょっぱい→甘い・・・と
不思議なテイストのスパイラルを描いた後に、
インパクトのあるサレ＆ほろ苦テイストの余韻が湧きあがってきます。
このプティサイズでも十分な満足感が得られる濃厚テイスト。
ヴァニラアイスと一緒に食べても美味しいかも！と思ったら、
カップの底にはヴァニラビーンズがたっぷり残っていました＾＾；
●フロマージュ・バナーヌ
バナナのお菓子というと、甘めのお子さまテイストのものが多いですが・・・
こちらはチーズの塩気とスパイスがピリッ♪と効いた大人テイスト。
ねっとりと濃厚なバナナ風味のチーズケーキの上に
塩、胡椒、キャトルエピスの効いたクランブル。
スパイシーな刺激がバナナの濃厚な甘味を包み込み、
エキゾティックなハーモニーを醸しだしています。
クランブルがカリッ♪と響く瞬間に、しょっぱかったり、ピリッとスパイシーだったりと
このクランブルだけをおつまみに、ワインが飲めちゃいそう＾＾；
先日の催事には、フランボワーズバージョンも登場していましたよ。
●ビエレ
黒糖をふって焼いたダックワーズに、黒糖のムースとビールのムースを重ねて。
ダックワーズは、黒糖のシャリ感が楽しいむっちりとした食感。
まったりクリーミーな黒糖のムースと、まるでビールの泡のように
シュワッ♪と溶け消えちゃうビールのムース、ダックワーズがGoodバランス！
このケーキには、イルプルの弓田シェフお気に入りの
オルヴァルというベルギービールが使われているんですが、
フルーティな香りと、苦味の効いたコクのある味わいが魅力的。
黒糖と一緒になるからかしら？
なんだかバナナのような甘く濃厚な風味にも感じられます。
以前にいただいた時よりもビール感が増した気が？！
●ブルーチーズのマカロン
くしゅっ♪と儚い生地に、ブルーチーズの香りがぶわっと広がるフィリングをサンド。
こちらはかなり好き嫌いが分かれる大人テイストかな。
ブルーチーズ自体、得手不得手がありますものね。
とっこさんご自身はかなりのブルーチーズ好きとみえて、キッシュだけでなく
ブルーチーズの塩ハンバーグなるお惣菜も登場していましたよ。
私はこちらのスイーツ系はすべていただいたことがあったんですが、
こんな風に色々な種類を少しずつ、しかも一つ一つのお味も
しっかりと堪能できるプレートって嬉しいですよね♪
（少しずつすぎて、味が分からないような盛合せプレートはNGだけど…）
とっこさん、贅沢なサレ＆スイーツプレートをありがとうございました。
生徒の皆さんも、今までに味わったことのない大人テイストのお料理＆スイーツに
衝撃の連続～って喜んでくださっていました（＊＾＾＊）♪
この日いただいたサレ＆スイーツの中にも、ワインにも合うものがたくさんありましたが、
春には、シトロンさんの3店舗目となる串揚げ＆ワインのお店がオープン予定だそうです。
もちろん美味しいスイーツも楽しめるそうですよ♪
STOPをかけるまで！というシステムの串揚げに行くと、
STOPのタイミングが分からず2周目もどんどん食べ進めてしまう私。。。
さらに美味しいスイーツも楽しめるとなると、かなり危険度UPですが・・・
今からオープンがとっても楽しみですね♪
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店名：シトロン・サレ（citron sale）
住所：京都市下京区室町仏光寺上ル白楽天町529
電話075-351-1311
定休日：不定休
営業時間：11:30～23:30