＜リエルグ オペラ・キャラメル＞
10×2×4cm。
ビスキュイ・ジョコンド5層、クレーム・オ・ブール・キャラメル3層、
ガナッシュ2層とキャラメルサレのナパージュの11層構造。
キャラメル＞キャフェ。
ラム酒を使用。
以前はショコラ×キャフェのオペラを作られていたんですが、
スタッフさんからも人気で、現在はこちらがオペラの定番に。
変化球なキャラメルテイストのオペラです。
ノワゼットのジョコンドに、ジャンドゥジャ・ノワゼットのガナッシュ。
底にはアーモンドのキャラメリゼを砕いたものを敷き、食感のアクセントに。
イートインにもだされているリエルグ・オリジナルブレンドのコーヒーを
濃く抽出し、ラム酒と合わせてシロップを作り、
ジョコンドにたっぷりとアンビベされています。
フォークを入れるとコーヒーシロップがジュワ～っと染み出て、
最初はキャフェ感が強いのですが・・・
最後にキャラメルサレのほろ苦いキャラメル感とサレ感が残り、
後ろからノワゼットのナッティ感が押し上げるという
香りとテイストが幾重にも折り重なる美味しさ。
クラッシックなオペラとは全くの別物ですが、コーヒー好きも納得の
キャラメルテイストのオペラに仕上げられています。
＜リエルグ ロリポップショコラ＞
見た瞬間に、キャ～、可愛い(♡o♡)と思わずお目めがハートになってしまいました♡
リエルグさんでは、ハート型のマカロンも販売されているんですが、
今回はそれをさらにポップでキュートなロリポップに！
マカロンは、ピスタチオのガナッシュ、フランボワーズのガナッシュ、
キャラメルのガナッシュの3種類。
ショコラは、抹茶のガナッシュ、イチジクのガナッシュの2種類。
大切な心友への友チョコにぜひ♡