5月31日O.A.のよ～いドン！ 本日のオススメ3「抹茶スイーツ」で
ご紹介させていただいた1軒目は・・・ガトーパレス アルジャンテさん。
アルミ箔やフィルムなどの加工製品の製造・販売を行う木村アルミ箔の
粋都（すいーと）事業本部「きむら菓子製作所」の新ブランドとして
大阪ミナミの三津寺筋に4/12にオープンしたばかりのお店です。
そしてこのアルジャンテさんにクリエーティブパティシエとして迎えられたのが
以前ロワンスタージュで心斎橋チーズロール を手掛け、
一躍スイーツ王子として乙女心をキャッチした西園誠一郎さん。
今度はどんなお菓子を展開されるのかしら？！
一見普通のショーケースに見えますが・・・実はこちらの看板商品は
ミニャルディースという5cm四方のプティ・サイズのお菓子なんです。
「女性のためのスイーツとギフト」をコンセプトに商品開発をされたそうで、
色々な味を少しずつ味わいたい！という乙女心を見事に満たしてくれます。
あれこれ選ぶ瞬間も楽しいですものね♪
1個280円とリーズナブルなので、一人で数種類購入される方も多いとか。
私は余裕で全種類食べられちゃいそうですけど・・・ね＾＾；
常時10数種類のミニャルディーズを揃えてらっしゃるそうですが、
その中でも女の子に人気があるのが・・・
奥の方に見えるピンクのフランボワジエ（フランボワーズの軽いバタームース）
白い半球状のドラマティック（ローズ風味のホワイトチョコムース、種入りフランボワーズジュレ、
マロンのマドレーヌの組み合わせ。中にはマロングラッセ）
そしてピンクのマカロンのパルフェ・アムール（スミレ風味のマカロンで
マスカルポーネクリーム、苺、ブルーベリーをサンド）
でも私が真っ先に気になったお菓子は・・・ババ・アルジャンテ。
一番手前のラム酒を思いっきり効かせた発酵生地のお菓子です。
西園シェフもイチオシのお菓子だそうなのに、
あんまり人気はないんですって・・・地味だからかしら。。。
とりあえずババが食べた～いということで、試食タ～イム☆
あれっ、5個も並んじゃってる！？
でもやっぱり・・・こんなにプティサイズでもしっかりラム酒の効いてる
ババが一番好みでした～。
6月には新商品が続々と登場するそうですよ♪
そして今回ご紹介させていただいたのはこちらのシリーズから！
ガトーよりはちょっぴり大きめですが、やはりプティサイズのモンブランプリンです。
お抹茶を使ったモンブランプリンのテ・ヴェール。
プリンには濃縮ミルクとマダガスカル産のヴァニラビーンズを使用し
濃厚で香り高いミルクプディングに。
その上にモンブラン状に絞られたクリームには、
まろやかな酸味のマスカルポーネチーズと宇治の抹茶がふんだんに使われ、
抹茶風味のミルキーなチーズクリームに仕上げられています。
そしてTOPのホワイトチョコレートのディスクは、飾り兼蓋の役割を果たしているだけでなく、
プリンやクリームと一緒に食べると、パリッ♪とした食感がアクセントに。
シェフ的には、パリパリと落とし込んで、一緒に食べてほしいそうですよ！
主役のお抹茶には、香りが強くまろやかな苦みの「京都宇治田原」のお抹茶を使用し
色や香りをできる限り損なわないように加熱を最小限にとどめられています。
抹茶とミルキーな酸味のマスカルポーネを合わせ、まろやかに仕上げることで
抹茶の苦みよりも香りを重視されているので、抹茶好きな方にはもちろん
抹茶は苦いので苦手・・・という方にも美味しく召し上がっていただけると思いますよ。
見た目以上にプリン部分が濃厚なので、普通の方なら（笑）1個でも十分満足♪
私的には夜中にPCに向かっていて、ちょこっと糖分補給してあげたいな～
という時にぴったりのサイズだと思います！
こちらがスイーツ王子こと西園シェフ。
きむら菓子製作所さんのHP 用に、そして王子のブログ用 にと
ツーショット写真をお願いされたので、一応私のカメラでも撮ってもらったんだけど・・・
自分の写真はあまり好きじゃないので、王子を隠し撮った写真を＾＾；
西園シェフは、レコール・バンタン大阪校 にて毎週末プライベート・レッスンを
担当していて、マンツーマンでスイーツ作りを教えてくださるそうですよ。
主に高校3年生が対象とのことですが、私も受講してみたいくらいです＾＾；
パティシエという仕事に興味があるけど・・・と悩んでいる方がいらしたら
ぜひお問い合わせしてみてくださいね♪
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店名：ガトーパレス アルジャンテ
住所：大阪市中央区心斎橋筋2-6-18 心斎橋早川ビル1F
電話：06-4708-2800
定休日：無休
営業時間 13:00～23:00(日・祝は21:00まで)