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2016-07-30 00:21:05

札幌

テーマ:ブログ
今日は、夕方から札幌にきてます。

北海道の海の幸尽くしの和食を、頂きました!

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久しぶりの美味しい和食、癒されました!

明日は、北海道で仕事して夜には大阪に戻ります。
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2016-07-29 00:15:41

雛菊とキャラメルのケイク

テーマ:紹介





「道の駅ひたちおおた」では、
ここだけの限定ケイクも販売させて頂いてます。

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常陸太田の醤油蔵で作られている、
旨味のとても強い「雛菊」と言う醤油と、
キャラメルを合わせた生地に
ペカンナッツをたっぷり焼き込み
仕上げに赤ワインを染み込ませて豊潤な香りのケイクです!
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今朝の番組でも、取り上げて頂きました!
(「スイーツ王子と言われるのは恥ずかしいですが...」)
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また、大阪の「Seiichiro,NISHIZONO」のタルトも一部こちらで召し上がって頂けます!
テイクアウトもイートインも OKです。

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2016-07-26 08:27:00

ビアンヴェール

テーマ:ブログ
 約一年前から準備していた、プロジェクト。
「BIENVERT(ビアンヴェール)」
何とか無事にオープンを迎える事ができました!

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初日〜4日日の今日までは、毎朝行列で商品が2時間で完売すると言う
想像より遥かに多いお客様にお越し頂きました!

自分だけで作る店とは違って、
色々な角度から考えて
全く知らない土地で一つの店を作っていく すごく貴重な経験です。

東日本大震災から復興しようとしている、常陸太田で
神戸の地震を経験した僕らが、何か少しで同じ気持ちをもって 明るいニュースを届けられたらと言う事で始まったこのプロジェクト
まだ、スタートしたばかりですが
色々面白い事をみんなでやっていきたいです!
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2016-07-19 23:51:10

コープ神戸さん講習会

テーマ:ブログ
今日は、神戸のコープさんで講習会でした。
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家でも簡単に作れる、
*ジュレ・エクゾチック
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*マカロン・ダミアン
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思ったより、マカロン・ダミアン ご好評頂けて良かったです!
商品化したいと考えてます。
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2016-07-15 01:32:00

道の駅 ひたちおおた 来週オープンします。

テーマ:ブログ
尊敬する大先輩シェフの、
世界大会で2度 世界一を獲られた、
ショコラティエの藤田シェフと、
神戸御影の人気ブーランジェリー
ビアンヴニュの大下シェフと ご一緒させて頂き、
この度、7/21に
茨城県 常陸太田市にオープンする道の駅
「道の駅 ひたちおおた」の中に
BIEN VERT(ビアンヴェール)と言うブーランジェリーをオープンさせて頂く事になりました!
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現地には、2年間バンタンで一緒に講師をさせて頂いた、葛川シェフがシェフとして入られ  僕らが、サポートさせて頂くカタチとなります!
地元の素材を使った、ビアンヴニュ仕込みのパン達  楽しみです!
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こんな大自然の中の素晴らしい空間に、
店を出させて頂けることはとても幸せです。

隣では、うちの店のタルトと
常陸太田名産の美味しい醤油を使用した
ケイクも販売させて頂く予定です。

大阪からは、けっこう遠いですが
夏休みの旅行ついでに、是非お立ち寄り下さい!
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