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味がバチっと決まる！
しゅぱぱぱーーーーんっ！
「お出汁のことなら任せてくださーい！」
・・・みんな見てないからわからないのが悔しいんですけど、この絵…めっちゃ似てる…！w
「まずは味源のお出汁をいつも
愛してくださりありがとうございます。
このお出汁は今から10年ほど前に現在の代表である西山が
「本当においしいお出汁を作りたい」と広島の出汁専門店に相談したのが開発のきっかけでした。
せっかくなら味源の故郷である香川を代表する「うどん」に合うお出汁を作ろう！と試行錯誤した結果・・・
これだーーー！と見つけたのが
伊吹島産のいりこだったんです。」
いりこーーー！！！
ひうち灘は遠浅で海流が緩やかなため、骨や身が柔らかいカタクチイワシが育ちます。
身が柔らかいと水が浸透しやすく、いいお出汁が出やすくなるんです
あと漁業と加工場が近いのも特徴で
水揚げから加工までがなんと30分！！
これは本当にすごいことなんです〜！！
イワシは魚に弱いと書いて「鰯」と書きますが、すぐに死んでしまったり痛みやすかったりするからこのような漢字になったと言われているくらい鮮度が落ちやすい魚なんです。
だからとにかく鮮度が命！
鮮度バツグンのいりこから取れるお出汁は
本当に格別です！！
そんな伊吹島のいりこに
「宗田鰹」「香信椎茸」「利尻昆布」「焼津鯖節」などの厳選した素材をこれでもかーー！と贅沢に使って
社長も出汁専門家もうなる・・・
出汁パックが爆誕！
あまりに感動した社長が
「これは社名を掲げたい！」と
ということで商品名に屋号をつけ
「味源のだし」という名前になったくらいの看板商品としてずっとご愛用いただいています！」
ほー！！
もうずっと使ってるおだしなのに、それだけ材料にめちゃくちゃこだわっていたことなんて…全く知らなかったです〜
そんで商品名に屋号がついていることさえ気づいていませんでした…！(ごめん)
いりこへのこだわりがすごくて、伊吹島に遊びに行きたくなっちゃいました♡
私の使い方をご紹介。
なんだか味が決まりにくい…って悩みがちなお吸い物も、これひとつで作れます！
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あと茶碗蒸しもこのお出汁と卵のみで簡単にできちゃう！
私の作り方は300mlの水にだしパックを１袋の割合で作ったお出汁に、卵２コを合わせた卵液を作ります。
あとはお好きな具材を入れて、卵液を流し込んでお鍋で蒸したら(簡単なのでチビドキもお手伝い)
あっというまにふるふるのカンタン茶碗蒸しのできあがり！！
すごく優しいお味でおいしいんです♡
エビアレルギーのせいで外ではなかなか茶碗蒸しが食べられないチビドキも、大喜びで食べてくれます
そしてうどんはやっぱり外せないですよね～！
香川のお出汁なんだもん！
合わないワケなしーーー！
あと煮物にも使えます！
「煮物の味がなんだかいつも決まらない…」って方も、このお出汁をベースに作ればカンタンにできます
今回作った「だし肉じゃが」はお水600mlにだしパック２つ、醤油・みりん・お砂糖大さじ１ずつを入れて作りましたがとってもおいしくできましたー
もちろん材料にこだわってできた出汁パックなので、パックを破って中もそのまま使えます！
チャーハンや野菜炒めの味付けにもおすすめですし、たまごかけご飯にかけてもうまみたっぷりで激ウマです〜！
だしパックだけどだしパックにおさまらない！
まさに万能調味料！
冷水筒に入れて一晩置いたらできる「水出汁」も作れますし
いろいろな使い方が楽しめます
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＼使用料のめやす／
お吸い物・おでん・鍋だし
600mlにだしパック１袋
茶碗蒸し・うどん・天つゆ
300mlにだしパック１袋
煮物
300mlにだしパック1袋に
醤油、みりんなど少量
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