こんばんは〜
neige106.yukiです
じめじめした湿気をおびた空気
もうすぐ梅雨入りしそうな気配を感じます
おやつの投稿です
よろしければ、お付き合いください
生クリームが50ccほど残ったので
牛乳と合わせてブランマンジェを作りました
ブランマンジェの定義ってあるのかしら
ゼラチンで固めることが多いと思いますが
調べてみると、凝固材に決まりはない様
アーモンドで香りをつけた牛乳で
作るのが一般的の様です
私が子どもの頃
小学高学年か中学に入った位だったかしら
(何十年前の話〜
)
お菓子の本を見ながら作ったのが
ブランマンジェ
当時、
ブランマンジェなんて言葉も知りませんでした
牛乳に砂糖、コーンスターチで作ったのを
うっすら覚えています
お鍋でかき混ぜていると
次第にとろみがついていくのが
不思議で面白かった
そんなことをふと思い出し
久しぶりにコーンスターチで
作ってみることにしました
今回はマンゴーのピューレと
パインの缶詰も使いたかったので
アーモンドの香りは付けずに作りました
南国風にしたいので
アーモンドは違う気がして…
蛇の目型で固め、
真ん中にマンゴーのピューレと
パインを合わせたソースをのせました
トロピカル〜
仕上げにライチのリキュールを
少量振りかけたら
華やかな香りの大人のデザートになりました