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• つけめんの黒金の麺の魅力を伝えるのはとても難しいです。以前より加水を抑え、穀物が持つミ...
• 明日8/22よりInstagram、Twitter、Facebookをご覧のお客様限定で、...
• 当店は創業当初から自家製麺です。しょうゆらぁめんの麺は、キタノカオリ、はるゆたか、春よ...
• 大西です塩ダレはムール貝と貝柱から採ったダシに塩を溶かしたものになります。塩は科学...
• 大西です今回1番原点に戻したのは醤油ダレです。醤油と調味料だけ。確か星獲った後...
• つけめんの麺は何cmが適正なんでしょう？昔読んだ本で「うどん一尺、蕎麦七寸」と記載され...
• お早目にご来店下さい最近、お客様が多く15時前に閉店する事があります。味のクオリテ...
• 大西です僕の中で世界一美しいしおらぁめんはスタッフも共鳴し、僕らの中で世界一美しいしお...
• 大西です僕の中で世界一美しいしおらぁめんが出来ました！かなり削りに削って研ぎ澄まし...
• 【GRATEFUL BOWLFUL 】今スケボーと日焼けをしてる大西です最近テーマ...
• メンマご飯うちの具材の中でチャーシューよりも力が入ってる気がするメンマw鰹と昆布の...
• https://youtu.be/eH4iuz3B-8I
• しょうゆらぁめんのタレが新しくなりました！兵庫県、和歌山県の非加熱醤油と愛知県のたまり...
• 病欠の大西です僕は海外へ行った際に、現地で受けるインスピレーションでその国のオリジナル...
• 大西です本日は申し訳ございません。タイ出張があまりにハードだったにも関わらず、帰国し...
• さらに温めていた構成が今日からスタートしました！そしてもう少し変わります。より、ら...
• Thank you to everyone in ThailandLet's meet ...
• サワディーカップ大西ですバンコクではとにかくハードスケジュールでクタクタです…が、...
• 大西です明日よりタイ王国へ行って参ります早速指定した食材が調達できないというトラブ...
• 大西です最近業界は一等粉の注文が多いそうです。基本的に中華麺には灰分もタンパク質も...

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