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ご覧いただきありがとうございます。
管理栄養士の中西由紀です。
このブログでは、
食生活のことを中心に、日常で感じたことなどを綴っています。
役に立たない話が多めですが、
お付き合いいただける方はご覧いただけますと嬉しいです。
お仕事のお問い合わせは、
nakanishiyuki0831@gmail.com
までお願いいたします。
活動実績などは、
ホームページ等をご覧ください。
https://n-kikaku-nakanishiyuki.com/
【プロフィール】
大学在学中にフードコーディネーターの資格を取得。
料理教室や雑誌などの撮影現場でアシスタント経験を積む。
卒業後は、社員食堂で管理栄養士として勤務し、社内のメニューコンクールで入賞。
その後、料理人約50名が所属する団体にて、食育イベント等の企画・運営や料理アシスタントとして活動し、独立。
現在はフリーランスとして、執筆・レシピ開発・献立作成・イベント運営などを中心に活動中。
好きな食材は「雑穀」。無類のゾウ好き。
管理栄養士の中西由紀です。
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その後、料理人約50名が所属する団体にて、食育イベント等の企画・運営や料理アシスタントとして活動し、独立。
現在はフリーランスとして、執筆・レシピ開発・献立作成・イベント運営などを中心に活動中。
好きな食材は「雑穀」。無類のゾウ好き。
疲れた日によく作るもの
元気な日よりも、
疲れていたり、
絶望していたりする日の方が
圧倒的に多い気がします。
それでも、毎日お腹は空くから、
どんなに落ち込んでも
生き延びられているのかもしれません。
どん底まで落ち込んでいたり、
エネルギー残量が0%に近いときは
さすがに料理ができない日もあります。
ですが、エネルギー残量が5%くらい残っていて、
あと少しなら動ける…
という日は、残量をすべて料理に投下する日もあります。
疲れているときこそ、
安全地帯であるお家で
食事したいからです。
そんな日に本当によく作っているのが、
「野菜と豚肉の重ね蒸し」。
食材の下ごしらえに
少しだけエネルギーを使いますが、
あとはフライパンに入れて蒸すだけ。
このくらいならできるよ、
という日は、いつもだいたいこれです。
★レシピ作成、コラム、エッセイの執筆など承ります★
小さなお困りごとからお気軽にご相談ください。
nakanishiyuki0831@gmail.com
(管理栄養士 中西由紀）
★noteもよろしくお願いします★
「読むだけで痩せる」
とは限らないダイエットエッセイやコラム、レシピなど発信しています。
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今年1番笑った、虫の分類法
たまに初対面からあまり距離を感じず、
すんなりと仲良くなれる人がいます。
相手が程よい距離感で接してくれる、
かつ
話し上手、聞き上手な人
だからかもしれません。
そういう人には、
なかなか出会えないので
かなりレア。
大切にしたい出会いです。
そんな素敵な人が、
これまたとてつもなくユーモアのある人で。
羨ましくなるくらいに面白いネタを提供してくれたので、
忘れたくないのでエッセイにしました。
食エッセイ寄りの日常のお話です。
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ほっこりしたい日には肉じゃがを作る
じゃがいも、玉ねぎ、人参、豚肉
これらがそろっていた日は、
カレーか肉じゃがの2択が頭に浮かびます。
いや、あとシチューというパターンもあるか。
と思いなおして、
やっぱり肉じゃがかな
と戻って、肉じゃがを作ることがよくあります。
最近、エッセイばかり書いていて、
なかなかレシピを記録していないなということを反省し、
noteで新しいマガジンを作りました。
「今日もなんとか食べる」というタイトルです。
元気な時に料理をするのは楽しいけれど、
そんな日ばかりじゃない。
どちらかというと疲れている日の方が多い。
どうにか作って、なんとか食べる。
そんな日も含めて、
日常によく作っているものを記録していきます。
まずは、
意外と時間がかからず
パッと作れる作り方の肉じゃがを。
さほどこだわりはありませんが、
日常ごはんは、できるだけ手数を減らしつつも
美味しいポイントははずしたくないな
という気持ちで最適解を探しています。
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食べ物の恨みは怖いという話
お菓子はほとんど全部大好きだけど、
その中でも好き度が高いもののひとつに
マカロンがあります。
頻繁に食べることはありませんが、
たまに食べた時の美味しさと
気持ちの高揚感がたまらない
可愛らしくも美味しいお菓子だと
思っています。
そんな私の愛するマカロンが、
とあるフレンチレストランで出されたときに
私の口の中へ入ることなく
消えていった悲しき思い出があります。
食べ物の恨みって、
一生覚えていますよね。
相手にとっては些細なことでも、
私にとったら大事件。
そんな、悲しき事件をエッセイにして
成仏させました。
続きは、noteへ。
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限界の一歩手前
日々、限界に近いところにいる気がします。
それでも、少しだけ余裕があるかもしれない。
そんな日もたまにはあって、
そういう日は、ギリギリだけど
少しは自分を労わる食事ができたらな
と思っています。
料理は好きな方ですが、
時間と体力と心に余裕がなければ
料理をしたいとは思いません。
だけど、食べることは好きだし、
何もしていなくても
生きているだけでお腹は空くので
ごはんは食べたいのです。
買ってきたものでもいいし、
外食でもいいけれど、
お家という1番落ち着くところで
自分のペースで食べたいと思う。
そんなときには、
‟ほぼ”作らないけど
それなりに整う食事をしています。
詳しくはnoteに書きました。
よろしければどうぞ。
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