イチ早く
情報を頂いていながら、皆が
拡散していく様子を、
「あぁ…
いいな
私も早く行きたい…
」と
指をくわえながら見ておりました、
来年
行くぞーっ
という訳で、全力応援
情報拡散です![]()
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「海外なら
ニュースになりそうな話だよね。」とは、友人の言葉ですが。(その通りですよ~っ
)
TVCの記事より転載させて頂きます
(例により、絵文字&色 Natsumi編
)
京都で11年間続いた人気焼肉店が突如ヴィーガン・レストランへと変身しました!
京都駅の南方、酒蔵が多く疎水を残す風情ある街並みの伏見区は藤森駅近隣に、10月10日、とてもおしゃれなヴィーガン・レストランが静かに誕生しました。名前は "Vegans Cafe and Restaurant" 。
まだウェブサイトもありませんが、ヴィーガンはもちろん、ヴィーガンでない方にもとても
美味しいと口コミで大変話題になっているお店です
。
上の写真は
「とんこつ風ラーメン」。植物性食材100%で体に良いのに、濃厚で美味しい!
右は評判の「ひよこ豆カレー」。盛り付けも素敵です。
「ミラノ風玄米ドリア」を召しあがったお客さまは
「これ本物のチーズじゃないの? 美味しい!」と驚かれていたようです。
「ミートソース風パスタ」に
「マルゲリータピザ」。
写真にはありませんが他にもピタサンドなど、どれも美味しそうなメニューばかり
。
このお店、ベジタリアン文化が根付いていない日本に少しでもヴィーガン料理を広めようと、お値段を抑えながらもできる限りオーガニック素材を使用し、味も徹底的に追及されているのです。
こちらのオーナー、
松田シェフは建築業界ご出身ということもあって
内装もとてもおしゃれで、
木と緑を基調に
ナチュラルで温もりのある空間となっています。
ついこの間まで
焼肉屋だったとはとても思えません。
さて、
どうして松田さんは焼肉屋をやめてヴィーガン店を始めたのでしょうか。
9年間追求した焼肉屋は
とても人気があり、
40席あったお店を更に倍の広さに拡大しようと
建て替えを行ったとき、転機が訪れました。
家も広くなり、屋上で犬が飼えると喜んで
ペットについて
ネット検索していたところ、
偶然あるサイトで畜産の実態を知ってしまったのです
。
「なぜこんな動物たちを殺して食べなければいけないのか、自分は何てことをしてきてしまったのだろう」と考えこんでしまったそうです。
新店舗の営業を始めてわずか1ヵ月後のできごとでした。
「お肉は売りたくないが改装で多額の借金もあって、生活もしていかないといけないし銀行さんにもご迷惑はかけられない」と悩まれ
、どうすればよいのかとパニック状態に陥りました
。
当然
、お肉を食べなくなった松田さんを
奥さまは不思議に思い始めます。
思い切って奥さまに打ち明けたところ、意外にも
「お店やめてもいいんじゃないの?」という話になりました。
情報を集め
本を読みあさり、奥さまとも
話し合う日々
。
日本中、そして台湾の菜食レストランまでも巡り
、
有名料理研究家の指導も受けて2年が経過。店舗も更に改装をし、
ようやくヴィーガン・レストランをオープンするに至りました
。
その間には、評判の高かった焼肉屋を何千万円もの高値で
売って欲しいとのオファーも
あったそうですが、
契約を締結する直前になって、
「果たして肉を売るお店を続けることに手を貸してよいものか?」と考え直し、この場所で
ヴィーガンでやっていくという決意を新たにされました
。
売り上げは前のお店の1割まで落ち、お店の改装で借金も増えてしまったとのこと。
ところが、
「やるべきこと、やりたいことをやっている今、不思議と心は晴れやかだ」と松田さん。
この素晴らしい松田さんと
想いのこもったお店を皆さんで応援していきましょう!ヽ(T▽T )/
店名: Vegans Cafe and Restaurant (ビーガンズ カフェ&レストラン)
場所: 京都市伏見区深草西浦町4丁目88
営業時間: 11:30~22:00 (L.O. 21:00)
定休日:毎月1日それ以外は(不定休)
以上~転載 終わり。
想いというより![]()
魂ですよね。転載しながら感動してしまいました(T▽T;)
関西アニマルライツ組が
アップしていた記事はコチラっ![]()
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ふみふみ隊長のブログ
「抵抗できない動物のかわりにできること
」より、
さっち~の、
「さっち~のブログ
」より
、
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このお店、ビーガンズさんの
ツイッターVeganscafe
はコチラから☆
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あ![]()
京都に行かれた時は
ビーガン陶芸作家 naoさん
の、藤森寮にある
アトリエ&ショップ、vegan pottery nao
へも是非足をお運び下さ~い
私のベジ漫画も購入出来ます![]()
そして
naoさんの作品は、手作市場さんのサイト
からも購入可能です![]()
naoさんがブログに
書いてくれてましたが、陶芸はほとんどが
動物性なのですが、
ビーガンのnaoさんが製作しているのは、勿論
ビーガンの陶芸作品![]()
全て手作りの、こちらも1品限りの、魂のこもったビーガン作品![]()
━─━─━─━─━─以上転載記事
近々、友人と行こうっと![]()


























espreso







】2011-12-17 00:52:33

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