今年初 ケーキのお勉強へ ～和栗のタルト～

今年初、ケーキのお勉強に行って来ました。　

メニューは和栗のタルト

甘くないブリゼ生地に、ダマンド、シャンティ、

そして和栗のクレームの構成です。さらにキャラメルも隠れてますよ。

工程の難しいところは仕上げの絞りですね。

余計なものは入らず、栗本来の味を楽しめるタルト。

早いけど、今年のクリスマスケーキ候補も良いかも!(^^)!

Kiiroikomugi先生、お仲間のみなさんありがとうございました。

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