こんにちは。
昨年に、もっと自分らしいパン教室にしていきたいと、思うようになってから、
昨年秋にいろいろ考えた末、ようやく決断し、
お世話になっていたJHBSを退会し、
自分らしい教室作りに専念してきました。
昨日は、その新しい教室の最初のレッスン日となり、
来てくださった生徒さん皆さまが、毎回のレッスンで成長を感じて頂けるよう、
気持ちを新たにして、レッスンに臨みました。
(レッスンに夢中になり、写真がありません
)
)メニューは、基礎コース１回目のベーコンチーズを皆さんに作って頂きました。
(基礎コース詳細は、こちら。)
計量はグラム計量
パン教室Heart Flowerでは、グラム計量となります。
どうしてかというと、ドライイーストや塩は、材料の中で微量ですので、少しの誤差が味や食感、膨らみに大きく影響を与えるからです。
教室での発酵温度
教室での発酵温度は、37度にしています。
どうしてかというと、35度より少し高い温度で発酵することで、少しでも早く焼き上げたいからです。
皆さんお忙しいなか貴重な時間を割いてレッスンにお越し頂いているので、そのようにしています。
また、発酵温度を40度まで上げますと、早く発酵しますが、イースト臭がしてしまい、美味しさに欠けるパンになります。
そのため、37度発酵を採用しています。
おうちのオーブンの発酵機能は、おそらく５度刻みだと思いますので、35度の発酵時間もレッスンでお伝えしています。
お一人お一人に合ったアドバイス
レッスンは、３名様までの少人数制となります。
捏ねから焼き上げまで、
すべての段階で、お一人お一人に合ったアドバイスをさせて頂いています。
ポイントを押さえて学んで頂くことで、少ない回数のコースレッスンでスキルアップして頂きます。
(写真はレギュラーコースの塩バターロール)
まとめ
周りの人に感動を与えるパンを作って頂きたい
毎回のレッスンで成長して頂き、パン作りを通して、ご自分らしさを見つけて頂きたい
そのような思いで、レッスンをしています。
私の理念になりますが、
同じ目指したい未来を持ったメンバーを常に導き、
生活を大切にしながら、自分の魅力を最大限に発揮し、精神的にも金銭的にも豊かに過ごすこと
このような未来をずっとずっと目指していきたいと思っています。
一緒に成長しながら、パン作りをしませんか。
最後までお読み頂き有難うございました。
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おうちサロンマップイベント
早期ご予約特典４月２５日までです！
5/13 レッスンは、４月25日までのご予約で、シナモンロールパンプレゼント
6/18 レッスンは、５月15日までのご予約で黒糖レーズンパンプレゼント
■場所 四ツ谷キッチンスペースパティア
https://www.patia.tokyo/yotsuya/access/
5/13(土)
コンテチーズバンズ
２種のチーズとハム、黒胡椒を使った大人向けのパン
6/18(日)
クランベリーナッツロール
クリームチーズに香ばしいクルミ、酸味のあるクランベリーのハーモニーが美味しいパン
パン教室のご案内
～パン作りでもっとあなたらしく、もっと幸せに～
手ごね、イーストのパン教室
４名様までの少人数制
【レッスン日程】
４月２４日（月）
４月２５日（火）
５月８日（月）
５月１５日（月）
５月１９日（金)
レッスンはいづれも10時より13時半まで
コースレッスンに関する、お申込み、問い合わせはこちらからお願い致します。
パン教室 Ｈeart Flower
営業日 水曜除く平日
営業時間 １０時〜１５時
西東京市 西武新宿線西武柳沢駅より徒歩６分
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