こんにゃく&白滝は日持ちがするので、
安いときに購入して、いつも冷蔵庫にストックしています。これがとっても便利☆
煮物や炒め物に入れるとかさが出てボリュームアップするし、
他に何もないときは、下のピリ辛炒めのように、こんにゃくだけでも十分立派な一皿に！！
冷めても味や固さが変わらないので、お弁当にもいいですよね～
①こんにゃくのピリ辛炒め
■材料
・こんにゃく 1/2個
・唐辛子 １本
・だし 50cc
・醤油 大さじ１位
■作り方
１）こんにゃく下処理：鍋に入れて５分ほど下茹で（臭みをとるため）→表面に格子状に切り込み（味をしみやすくするため）→一口大にカット
２）仕上げ：鍋を熱して（油は不要！！）こんにゃくをいれる。きゅっきゅっと音がするので、そのまま鍋を２～３分振り続ける（水分を抜くため）→だし、醤油、唐辛子投入、落とし蓋をする→煮汁がなくなるまで煮詰める（たまに鍋を振ると、味が満遍なくしみ込みます）→完成！！
☆仕上げの最初の段階で、しっかりから煎りをしてください。こうすると、後で味がしみ込みやすくなるので、仕上がりが全然違います！
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②白滝のチャプチェ風
こちらはヘルシーかつ栄養もたっぷり！！
適当に作ったのが、意外と美味しくて食べやすくて、自分でもびっくり！
ちゃんと計量しておけばよかった・・・（こういうものですよね、日々の料理って。。(＾＾ゞ
なので、作り方だけ簡単に。
白滝は下ゆでして、３㌢程にカット。
具材（今回は豚肉、人参、パプリカ、玉葱、ニラ、もやしかな。何でもokだと思います！）をごま油で炒め、塩こしょうで下味。火が通ったら、白滝も投入して炒める。
最後に調味料（豆板醤とオイスターソースを入れたような。。赤味噌でもよいですよね）を入れて完成！！
もともとのチャプチェ（＝春雨使用）だって、ヘルシーな気もしますが、とはいえお豆ですからね。それなりにカロリーはあります。
白滝なら、カロリーはほとんど無し、しかも食物繊維がたっぷりなので、便秘解消にも最適！！
一人ランチにも良いかもしれません♡