アンチエイジング 一週間に一度は食べたいマグロ

以前ご紹介した良質のたんぱく質のひとつでもあるマグロ。
脂の多い部位はＤＨＡやＥＰＡがふくまれ、鉄分、亜鉛、ビタミンをはじめ
ホルモンの材料となる栄養素を多く含みます。


生のマグロの代わりに、我が家ではツナ缶をつかっています
我が家のツナサンドイッチレシピをご紹介します。


我が家のツナサンドイッチ

天然酵母の食パン

ツナ缶
くるみ
マヨネーズ

アルファルファ
きゅうり
アボガド

①ツナ缶に砕いたくるみを入れマヨネーズで味付け。
②トーストしたパンにマヨネーズを薄く塗り
アルファルファとスライスアボガド、スライスきゅうりをトッピング。
③ツナペーストをのせて出来上がり。


今日のbeauty情報


アメリカのスーパーにはどこにでも見かけるアルファルファですが
日本ではなかなか見つからないので、オイシックスさんでお世話になってます。
アルファルファは栄養バランスもよく、我が家のサンドイッチにはたびたび登場。
ラップサンドにも合うのでおすすめです

アンチエイジング ３日に一度は食べたい納豆

納豆にはポリアミンという若返りの成分が含まれています


ポリアミンとは、アミノ酸から作られる物質で
細胞の生まれ変わりにとても重要な成分です。
もともと細胞内に存在していますが、年齢と共に減少します


また、細胞の情報をコピーする重要な働きがあり
ポリアミンの量が少ないと、新しい細胞の材料ができず
細胞周期がきているのに古い細胞が残ったままということがあるそうです。


納豆菌は生きて腸まで届き、腸内でポリアミンを増やせる優秀食材。
日本人は発酵食品と上手に生きてきた民族なんですよ


発酵食品についてはまた後日


ビューティー情報はお休みして今日もスイーツ特集です。
お客様が来る前にぱぱっとできちゃう簡単スイーツです。
ぜひ作ってみてくださいね


いちごのロールケーキ

①
バター　２０g
薄力粉　４０g　（２回以上ふるっておく）
牛乳（または豆乳）　大さじ２

②
全卵　１個
黄卵　２個

③
卵白　２個
グラニュー糖　３０g

④
生クリーム　１８０g
グラニュー糖　２０g

シロップ　３０cc
オレンジキルシュ　小さじ１


オーブンシートで２０×２５㎝サイズの型を作る。

１．鍋にバターを入れ弱火で溶かし、薄力粉を一気に加えゴムべらで混ぜる。
２．弱火のまま①に牛乳を２－３回に分けていれ、生地をボールに移す。
３．ボールに移した生地に、溶いた②を４回に分けていれ、ミキサーでその都度まぜる。
４．③の卵白に砂糖を３回に分けいれ、メレンゲをつくる。
５．ボールの記事に、メレンゲを２回に分けていれる。（Ｊの文字を描くように泡はつぶさない）
６．１８０℃で２０分程度焼く。
７．焼きあがるまでに、生クリーム作りといちごの薄切りを作る。
８．焼きあがったら冷まし粗熱が取れたら、ラップに移す。
９．シロップとキルシュを混ぜたものをはけでまんべんなく塗る。
１０．生クリームといちごをならべて、巻きずしみたいに巻いて冷蔵庫へ


今日のbeauty情報


スポンジのシロップに混ぜるとほのかなフルーツの香りがするキルシュ酒。
ケーキの隠し味にぜひどうぞ。

オ・ドゥ・ヴィ　キルシュ（30ml） 価格：399円（税込、送料別）

野菜の力 フィトケミカル ゴボウ

食物繊維やオリゴ糖の含有率は野菜の中でトップ
春の新ゴボウは4月ごろから店頭に並んでますっ


水にさらすと出てくる茶褐色のアクは、ポリフェノールの一種
クロロゲン酸というもので、抗酸力が強く血液サラサラ成分です。


クロロゲン酸も、ゴボウ特有の香り成分も皮の近くに多く含まれるので
皮はむかずに薄くそぎ落とす程度で、水にはさらさないのもポイント


フィトケミカルの種類
赤系…リコピン、カプサンチン
橙系…プロビタミンＡ、ゼアキサンチン
黄系…ルテイン、フラボノイド
緑系…クロロフィル
紫系…アントシアニン
黒系…クロロゲン酸、カテキン
白系…（香りや風味）イソチオシアネート、硫化アリル


ベビ待ちシリーズ　黒い食べ物

ひじきは女性に大切な栄養素を凝縮した食材。


東洋医学では黒い食べ物は、ホルモンの分泌を促し
生殖機能を高めるといわれています

例えば、黒ゴマ、黒豆、海藻、黒砂糖、黒キクラゲなどなど

体を温める効果もあるので、ぜひぜひ白砂糖→黒砂糖へ変更など。
少しずつ変えてみてくださいね。


簡単でおいしい
サトイモと鶏ひき肉の炊き込み

米　３合

①
だし汁　６３０ml
酒　大さじ２
薄口しょうゆ　大さじ１.５
塩　少々
サトイモ　４個（一口大に切って水にさらす）
ひじき　５g（ぬるま湯でもどす）

②
鶏ひきにく　１００g
砂糖　大さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
しょうゆ　大さじ１


②の鶏ひきにくを炒めて味付けし、炊飯器に米を入れて①を入れて普通に炊くだけ。


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我が家の常備品のひとつ。
ひじきふりかけならこれをお試しください。
福井ならスーパーでとっても安く買えます

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元気の源になるもの

ブログではあまりお伝えできてない、食事バランスの効果

どのぐらい続けたら効果が出るどんな変化がある

毎回の食事や生活改善だけなので、効果がでるには時間がかかります。
体内の細胞が入れ替わるのには、健康な人の新陳代謝の場合
だいたい３か月と言われています

このブログでお伝えしている栄養学をもとに、自分の体で実践して
約２年ほどたちます。とっても悪かった体調が全快して
今は、ますますよくなってきてると実感してます
お肌や髪の毛も、コスメに頼らずつやっつや。


そして、体本来のエネルギー（元気）を発揮してくれるものはなんでしょうか


２年間を振り返り、あらためて思うのは、食の大切さです。
食べるものが生命とつながり、エネルギーを高め
良くも悪くも体と心をつくっていってる。。。


今回のビューティ情報はお休みして、Tちゃんリクエストのレシピ公開します！
パーティの時のは黒砂糖とコーヒーを使ったので味が変わってしまっていつもと違ってたの
作るときは、白い砂糖、エスプレッソが必須


ティラミスレシピ

①
マスカルポーネ　250g
卵黄　2個
砂糖　40g（甘さは味見しながら調節してみてね）

②
卵白　2個
塩ひとつまみ

③
レディフィンガービスケット
マルサラ酒
エスプレッソ


①の卵黄と砂糖を白いなめらかなクリーム状になるまで混ぜあわます。
さらにマスカルポーネチーズを入れ混ぜます。

②の卵白に塩をひとつまみ入れ、かたいメレンゲになるまで泡立てます。

①のクリームに②の卵白を4分の１加え、混ざったら残りのメレンゲを加え手早く混ぜる。
（泡がつぶれないように、ヘラでＪの文字を切るように）

レディフィンガービスケットを冷たいエスプレッソにくぐらせパッドにひく、その上にクリーム。
次はマルサラ酒にレディフィンガービスケットをディップ、その上にクリーム。その繰り返し。
トップはクリームで終わって冷蔵庫へ、食べる直前にカカオパウダーを振ってできあがり。


今日のbeauty情報


ティラミスにはかかせないレディフィンガー
作るのが難しくて、結局バンビーニのお世話になってます

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魚を食べると頭がよくなる？

健康に関する情報はたっくさんあります。
何を信じてどう取り入れるか、本当に考えさせられます。


ただ、これさえ摂取していれば健康が約束されるわけではないことを覚えておいてください。
何度も言うようですが、食事はバランスが大事

そして生活のリズムと適度な運動


魚を食べると頭がよくなる？


魚には、ＤＨＡやＥＰＡという脂肪酸が入っています。
魚の油は、牛や豚などの脂肪とは違い温度の低い水中でも固まらないようにできているのです。


ＤＨＡやＥＰＡは、脳などの神経が働く場所で必要になる栄養素で
魚を食べると頭がよくなるといわれるのは、このことが所以です。


ＤＨＡやＥＰＡは、アルファリノレン酸と同じオメガ３で
アルファリノレン酸を摂取することで、体内でＤＨＡやＥＰＡを作ることができます。
魚を食べる習慣がなければ、ぜひオメガ３を含むオイルを取り入れてみてください。


オメガ９の代表格は、オレイン酸を含むオリーブオイル・キャノーラオイルなど
オメガ６は、リノール酸を含むコーン油・大豆油・ごま油など
オメガ３は、アルファリノレン酸を含むイワシやサンマなどの魚、アマニ油、しそ油など


今日のbeauty情報

我が家でアマニ油を購入した時は、お味噌汁に2－3滴入れてます。
あまり邪魔にならない味なのでぜひお試しください。

有機JAS認定品　味はマイルドでクセがないオーガニックフラックスオイル（有機亜麻仁油） 価格：1,722円（税込、送料別）

健康のためのオイル

病は元から治すことができるのでしょうか。。。


医学はとても重要ですが、対処療法にすぎないことを忘れてはいけません。


病気にならない食生活をこのブログでお伝えしたいのは
それが心身ともに健康につながり豊かな生活が送れる
栄養学は多くの人を幸せで健康にしてくれると信じてるからです


健康の基本は、バランスのとれた食事、適度な運動、充分な睡眠


注意深く食べているものの成分や表示を見てみると・・・
毎日が加工された保存食メニューのような食生活を送っていることに気が付きます。


先日お話したオイルの話を続けたいと思います。
まずは、オイルから少しづつ取り入れてくださいね


油を摂ると太る、血液がどろどろになる？


油を摂ると太る、血液がどろどろになる
そういうイメージがありますよね。


しかし、油に含まれる脂肪酸は、ビタミンやミネラルと同様に
自然界に存在する貴重な栄養素で、細胞の膜を作ったりホルモンを作ったり
とっても重要な役割をします。


では、どんな油を選べばいいのでしょうか


その前に、油の成分である脂肪酸について勉強しましょう


脂肪酸は大きく分けて2種類あり、固まりやすい飽和脂肪酸と固まりにくい不飽和脂肪酸があります。


固まりやすい飽和脂肪酸は、バターやラードなど牛や豚の動物性脂肪に多く
これと摂取しすぎると生活習慣病になるといわれています。


固まりにくい不飽和脂肪酸は、オメガ９、６、３など耳にしたことがあるかと思います。
オメガ９の代表格は、オレイン酸を含むオリーブオイル・キャノーラオイルなど
オメガ６は、リノール酸を含むコーン油・大豆油・ごま油など
オメガ３は、アルファリノレン酸を含むイワシやサンマなどの魚、アマニ油、しそ油など


続きはまた明日


今日のbeauty情報


生鮮食品と考えてよいオリーブオイル。
エクストラバージンを新鮮な野菜やパンにつけて食べてみてください。
上質なオイルは、油の劣化を促進させないようにオリーブの実を低温のまま圧縮
手間をかけて作っています。
こういったオイルには、自然の栄養素が生きたまま残り、よい香りがします。
食費に負担がかかるような金額ですが、お菓子や清涼飲料水を買うくらいなら
オリーブオイルから始めてみてくださいね

納豆に、おひたしに、お豆腐に。和食との相性に誰もが驚く、ギリシャ・クレタ島産のエキストラ... 価格：4,515円（税込、送料別）

春を感じる野菜 そらまめ

そらまめの栄養素で注目なのは、たんぱく質、ビタミンＢ群です
そのほか、ビタミンＣ、食物繊維、カリウム、鉄などのミネラルも豊富。


体力を養うための重要な野菜で、疲労回復のビタミンＢ１が多く含まれ
ダイエットにも効果のあるビタミンＢ２は、糖質などをエネルギー代謝にかえてくれます


ビタミンＢ群に関しては、同じ未成熟豆であるえだまめよりも多く含んでいるので
ビタミンＢ１とＢ２を兼ね備えたそらまめを食べることは生活習慣病などの予防にもつながります。


お酒のおつまみにおすすめ


購入する際はさや入りのもの（さやの緑色がこくハリとツヤがあるもの）
さやから出して空気にふれると一気に鮮度が落ちてしまうので
ゆでる直前にさやから出しましょう
ゆでるときは、たっぷりの水に塩とお酒を入れて2分程度ぐつぐつしてください。


おすすめのレシピ　本日の我が家の夕食

あさりとそら豆のペペロンチーノ

用意するものは、大粒の新鮮なあさりとゆでたそら豆（皮をむいて少し刻む）
まず、フライパンにオリーブオイルとみじん切りのガーリック＆たかのつめ
白ワインを投入してアルコールをとばしたら、あさりを投入して蒸し焼き
最後にゆで汁、ゆでたそら豆、ゆでたパスタを入れて味付け


春を感じるペペロンチーノの出来上がり


我が家では、前菜3種盛りとパン＆オリーブオイルを添えて。
デザートで、ロールケーキにキュウイのジェラート添はいかがでしょうか



ベビまちシリーズ　ＰＣＯＳ


現代の野菜は昔と比べて栄養価が半減しているそうです。
欧米では栄養学の一部でサプリメントの学科があります。
そのぐらいサプリメントで栄養を補う事が当たり前になっているそうです。


生理不順や排卵しづらいといわれるＰＣＯＳに新たな取り組みが始まっています。
東京や大阪をはじめとするクリニックでマイタケの成分を抽出したグリスリンという
サプリメントをＰＣＯＳの患者さんに処方しているそうです。ご参考までに。


http://www.jineko.net/sunmedica/index.html


今日のbeauty情報


なるべく東北や関東の野菜を購入したいと思って、スーパーで見かけたら買ってます。
iphoneに変えたのも、孫さんを応援したくって。
いつもお世話になってるoisixでも東北の魚介類を販売しています
復興に向けてみんながひとつにならなくちゃ

オイルはしぼりたての野菜ジュース

今勉強しているのは　オイル　です。
油は体に必要な栄養素を含んでおり、質のよいものをバランスよく摂取する必要があります。
そのイメージは、しぼりたての野菜ジュース。
栄養の摂取には、油の精製方法がとっても大切なんですよ


我が家で心がけていること

暖かくなってきたら、油は冷蔵庫に入れて新鮮さを保つようにしています。
オリーブオイルは緑色の瓶に入ったものを買ってます。
空けたらすぐに使い切りたいため、油の大瓶は購入しません。
スーパーなどで販売している揚げ物は食べません。
揚げ物はすべて自宅で揚げたてを、油の使い回しはしません。
こだわりのオイルは、熱せずジュースや味噌汁にいれます。


時間がたった揚げ物、揚げたお菓子などは酸化がすすんでいます。
この酸化した油は体内で大量の活性酸素を発生させる有害物質になり
細胞の老化を促進させてしまいます。


時間がたった揚げ物を食べる前に、生野菜を食べてくださいね。
生野菜の酵素で活性酸素の除去を手伝ってあげましょう


油くさい食べ物や、胃もたれをおこすのは　体に悪い油を食べた証拠です


はらまきぱんつ


友人からすすめられてやめられなくなったはらまきぱんつ。
24時間愛用してますおかげで指先までぽかぽかです。

最近は、いろんなランジェリーショップで売ってるのを発見
私は、ＰＪやドンキホーテなどで購入しました。



今日のbeauty情報

はらまきぱんつ、本当におすすめです。

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野菜の力 フィトケミカル ブルーベリー

ブルーベリーの紫色は高い抗酸化力を持つアントシアニンというフィトケミカルです。


ブルーベリーだけでなく、ざくろ、アセロラ、ローズヒップなど赤や紫の果実は美容効果が高いのです


ブルーベリーは目にいいというのはよく聞きますが
これだけじゃないいろいろな力があります。


脳の働きを助け、バランス調整機能や記憶力の改善にも
水溶性の食物繊維がコレステロールを取り除くことも
また、天然のバイアグラのような効果も

研究で発見されているそうです


ビタミンＡ、Ｅが豊富なのでホルモンバランスを整える効果も見込めそう


我が家では、冷凍のブルーベリーを毎日取るようになりました。
朝はたっぷりのフルーツを用意するのですが、そのレパートリーに加えたり
ヨーグルトに入れたりします。


ぜひぜひお試しください。


フィトケミカルの種類
赤系…リコピン、カプサンチン
橙系…プロビタミンＡ、ゼアキサンチン
黄系…ルテイン、フラボノイド
緑系…クロロフィル
紫系…アントシアニン
黒系…クロロゲン酸、カテキン
白系…（香りや風味）イソチオシアネート、硫化アリル



ベビ待ちシリーズ　運動


適度な運動、みなさん続けてますか？
私は、ゆったりしたものが好きなのでヨガ、ウォーキングを続けてます。
水の中がとっても好きなので、プールの中でウォーキングすることも


血流をよくすることも、ベビ待ちには大切。
それに、運動を続けた妊婦さんは超安産という記事も発見。


自分の体の状態を知るにも、体をリラックスさせることを覚えるにも
私のおすすめはヨガです。
まずは、自己流ではなく先生に姿勢と呼吸を教えてもらうのが大切。
後はマイペースで自分の体を調整していきましょう


今日のbeauty情報


ドライブルーベリーもおいしいけど、冷凍も本当におすすめ

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若返りのジュースをはじめよう☆

がんの食事療法で有名なマックス・ゲルソン氏がすすめる若返りのジュース。
それが、にんじんジュースです。


とっても簡単でおいしいので是非お試しください。


私は、にんじん1本をざく切りして
コップ一杯の野菜ジュースを加えミキサーで数秒。
最後に新鮮なオイル（ＥＸバージンオイルやアマニ油がおすすめ）を小さじ一杯入れて飲みます。


春夏の朝、朝食前に飲んでます
このジュースは壊れた細胞をなおしてくれるって言われてるんですよ


ベビまち　快適なマタニティライフに向けて


一杯のお茶には、日ごろの疲れを癒したり
気持ちをリフレッシュさせてくれますよね。


ティーコンシェルジュなるものを運営している　和みナチュルアさんをご紹介します　
http://www.nagomi-natulure.com/category/26.html


美容と健康にこだわったブレンドを作っていて、マタニティシリーズもあるから
心強いお茶屋さんです



今日のbeauty情報


もちろんニンジンジュースや、野菜ジュースを作るのにも
ホテルで飲むようなフレッシュオレンジジュースを作るのにも
ミキサー＆ジューサーは大活躍。美容器具に殿堂入りさせてください

【ポイント7倍対象商品】パナソニック ジューサー MJ-M11-W【smtb-s】 価格：26,021円（税込、送料込）