冬はグラタン

今日の晩ごはんは
鶏肉、たまねぎ、マカロニのグラタン
えのき、白ネギの中華スープ
にんじんのナムル
鶏皮せんべい
サラダ(セブンイレブン残り物)
納豆
です。



今回のえのき白ネギのスープは、中華スープの素、オイスターソース、塩、味の素、醤油、ごまあぶらで味付けをしました。少しだけ出前一丁の気分になるかなと思ったのですが、白ネギの甘味、えのきの風味が出たのでそうでもなかったです笑
味はおいしかったです

にんじんのナムルは、にんじんを細切りにして、ごまあぶら、すりにんにくでにんじんを炒めて、塩、味の素で味付けをしてさらに炒めて、最後にすりごまを加えました。すりごまで風味がプラスされたように思います。

グラタン、冬には必ず食べたくなるので、作れてよかったです。
これからますます寒くなるので、冬らしい暖かいごはんをたくさん作れたらいいなと思います。

白菜がこんなに簡単においしく食べれるとは

今日の晩ごはんは
ビーフシチュー
白菜の醤油おかか炒め
ほうれん草のポン酢かけ
トマト
しいたけのバター焼き
納豆
です。




白菜の醤油おかか炒めは、NHKの今日の料理を参考に作りました。
白菜を細切りにして、ごま油をしいたフライパンで中火で炒めて、しんなりしてきたら醤油と鰹節を入れてさらに炒めたら出来上がりです。簡単で調味料が少ないのに、うまみがよく出てておいしかったです。
白菜が余ってるときとかにいいレシピだなと思いました。

野菜を多くして、健康になろうと作った今日の晩ごはん。
これからも健康的なごはんを作っていけるように工夫したいです。

久々、鶏のトマト煮込み

昨日の晩ごはんは
鶏のトマト煮込み
にら、もやし、油揚げの味噌汁
きゅうりの醤油酢漬け
ポテト(冷食)
トマト
納豆
です。




鶏のトマト煮込み、久々に作りました。
好きなのに、作るの久々ってなんでだろ？って感じです。笑
鶏をしっかりと焼いて、皮の油を抜きました。じっくりと弱火で焼くので、蓋をしなくても火がちゃんと通りました(いつも、蓋をして焼くと、水分が籠ってびしょびしょになるなと思って、蓋を今回はしませんでした)。下味をつけときました。
一旦鶏肉をフライパンから取り出して、余分な油をペーパーで取ったところに、ゴロゴロの短冊にしたにんじんと、薄切りにした玉ねぎを入れて、炒めました(下味をつける)
そこに、さっきの鶏肉、トマト缶、白ワイン、塩、味の素、ケチャップを入れて、弱火で煮込んで出来上がりです。白ワインの旨味がよいです。
やっぱり、鶏のトマト煮込みは上手にできます。簡単だし、味付けを間違えないです。

にら、もやし、油揚げの味噌汁は、私が好きな具の組み合わせの味噌汁のひとつです。
うまみがでるんです。
すぐに火が通って簡単なので、試してみてください☆

ただ、昨日のごはん、 喉がすごく乾いたな。おかずの組み合わせ、気を付けねばです。

やっぱりおうちの揚げ物はおいしい

今日の晩ごはんは
ささみのフライ
ほうれん草のしろあえ
鶏豆腐ハンバーグ
ブロッコリートマト
えのき、ねぎ、卵の中華スープ
納豆
です




ほうれん草のしろあえは、まず、ほうれん草をゆでてよくしぼり、4センチくらいずつに切ってさらにしぼりました。明日もたぺるために、堅い豆腐を茹でておきました。すりごま、砂糖、醤油、味の素で濃いめな味の合わせ調味料をつくり、豆腐を入れて潰しながら混ぜ合わせました。そこにほうれん草を入れて、お砂糖、醤油で味の調整をしたがらよく混ぜました。
濃口醤油を使ったので、しろあえというよりは、茶色あえになってしまいました。
それを聞いた母が、濃口醤油の方が薄口醤油よりもコクはあると教えてくれました。なるほど、参考になる☆

おうちで作った揚げ物はサクサクでやっぱりおいしいです。
下味もちゃんとつけたし、ばっちりです。

今日も繊維たっぷりおやさいたくさん、ヘルシーにできたから満足です。

ヘルシーかな？

今日の晩ごはんは
鶏豆腐ハンバーグ(ねぎたくさん)
ねぎ、えりんぎ、卵の中華スープ
長いものチーズ海苔はさみ焼き
トマトブロッコリー
納豆
ハヤシライス(先週の残り)
です




鶏豆腐ハンバーグは、ねぎだく、とうふたっぷりです。塩コショウ、オイスターソース、しょうが、味の素で中華風の味に仕上げました。水切りをしなくてもいい堅い豆腐を使ってるし、鶏ミンチが焼いても縮まないので、かなりのボリュームになりました。辛子醤油をつけて食べたらとてもおいしいです。油少なめ、繊維多めでヘルシーです。

今日は、スープもねぎだく、えのきだく。長芋も繊維がたくさん。ブロッコリー、トマトもあるから、緑黄色野菜もちゃんとある。ヘルシーそうですね。

バランスが取れてるのではないかなと、それなりに満足です。