豚肉のチーズしそ巻き揚げ、ほうれん草のﾅﾑﾙ

今日の晩ごはんは
豚肉のチーズしそ巻き揚げ
鶏つくね、大根、にんじん、白ネギの醤油汁
ほうれん草のﾅﾑﾙ
きゅうりのシーチキンサラダ
トマト
納豆
です。



豚肉のチーズしそ巻き揚げは、しょうが焼き肉でチーズとしそを巻いて、塩コショウをしてから、小麦粉、卵、パン粉をまぶしてしっかり揚げました。安売りのしょうが焼き肉で油少な目な肉だったため、チーズで程よいジューシーさになりました。
また作ろっと。



今日のスープは、野菜をゴロゴロ大きめに切りました。食感がその方が楽しめると思ったからです。鶏つくねに片栗粉が入っているせいか、醤油汁なのに濁りました笑。思ったよりも、マイルドになりました。

ほうれん草は、体にいいし最近安いのでよく使ってるのですが。いつも同じ調理ではつまらないのでﾅﾑﾙにしてみました。
塩、味の素、胡麻油、すりにんにくを混ぜ合わせたものに茹でたほうれん草を入れて混ぜたら出来上がりです。簡単でおいしいです。

今日は、二品も新しいものを作れました。どんどんメニューのバリエーションを増やしていきたいです。

とりむね肉と白菜のおかゆ

昨日の晩ごはんは
とりむね肉、白菜のおかゆ
まぐろのおさしみ
サワーキャベツとトマトのサラダ
豆腐
長いもの塩コショウガーリック焼き
納豆
です。



とりむね肉、白菜のおかゆは、鶏ガラスープで小さく切ったとりむね肉、白菜を茹でてからお米を加えて、ことこと煮ました。途中で、胡麻油を少しだけ加えてみました。(とりむね肉があっさりしすぎてるかなと思って)
兄が美味しいと言って食べてたので、おいしくできてたのでしょう。良しとしよう笑。

昨日の晩ごはんも、あっさりヘルシーを目指したのですが、寒々しくなかったか不安なところでした。
母は、兄が好きなものばかりだからいいんじゃないかと言ってましたが笑。
でも、冬だからもう少し暖かめなごはんを作りたいものです。

カレースープ、大根の牛肉煮

今日の料理は
焼き鮭
カレースープ
大根の牛肉煮
コールスローブロッコリートマト
納豆
大根葉の醤油七味
です。



具は、白菜、豚バラ、にんじん、しいたけ、長ネギです。
豚バラの脂が多かったので、ことことじっくり煮込んで、脂をしっかりとりました。すると、豚バラがさっぱりしました。
白菜のグルタミン酸と、豚肉のイノシン酸による味のうまみの相乗効果でおいしーくできました。
おだしは、こぶと本だし、味の素、仕上げにカレールーを少々、醤油で味付けをしました。



大根の牛肉煮は、お砂糖と醤油を思いきり入れて、甘辛くしました。牛肉の脂が多かったので、予め炒めて、ペーパーで脂を取り、煮込むときもこまめに脂をとりました。
大根は、牛肉を炒めてるところにくわえて、少し炒めてからお出汁を入れて煮て、お砂糖を入れてしばらく煮て、醤油を入れて、落し蓋をして更に煮ました。
母から、おいしく炊けてると言われたのでgoodです☆

今日は、鮭が安かったから鮭の焼き魚。ヘルシーです。
明日のためのハンバーグも作っときました。

ちなむに、昨日作った鶏のむね肉フライ。
兄は、あの分厚さがよかったみたいです。中がしっとりとしてて、食べごたえがあって満足だったみたいです笑
昨日、言ってほしかったけどうれしかったです。
今日はないのと、聞かれました笑

鶏のむね肉は安い

今日の晩ごはんは
鶏むね肉のフライ
青椒肉絲(の素で作りました)
しいたけのチーズ醤油焼き
トマトブロッコリー
納豆
です。



最近、鶏むね肉が安いのがずっと気になってて使うようになりました(鶏の脂が少ないし)。
鶏むね肉は、パサパサしてるからフライにしました。
分厚く切りすぎて、食べにくかったー笑
切れ目を入れたり、ｷﾞｭｰｷﾞｭｰ潰したりしたのですが、やっぱり分厚かったー笑
衣をつけて、油に入れた後に分厚さに気づいて、薄切りにしなかったことを後悔しました。笑
今度はもう少し薄切りにして使おうと思います笑。
鶏むね肉、安くてヘルシーなので、鶏むね肉の使い方をもう少し学びたいです。

今日もヘルシーだけど

今日の晩ごはんは
かんぱちのさしみ
大根、きゅうり、にんじん、ベーコンのミネストローネスープ
長いもの塩コショウガーリックソテー
ほうれん草のゴマ和え
トマト
冷奴
納豆
です。

ほうれん草が絞りづらいと言ったら、母がほうれん草を絞る仕上げはキッチンペーパーを巻いて絞ると、よく水気が取れると教えてくれました。試してみると、本当によく絞れたため、ほうれん草がくちゃくちゃになりませんでした。だから、母の茹でたほうれん草は、私のに比べてくちゃくちゃになってなかったんだなとわかりました。

なんで寒いのに冷奴なんだと、兄から指摘がありました笑。それを聞いた母が、レンジでチンして暖かくすればよかったのにーとアドバイスをくれました。確かに、冬に冷たい豆腐はﾀﾞﾒですよね。笑。家族の指摘、参考になるー笑

今日のご飯は、野菜も多い、おさかなだし、ヘルシーだとは思います。
ただ、メニューに目新しさがないなと思いました。
いろいろ、ネットで調べていいメニューを探さねばです