母の料理、参考に

まずは、パプリカのマリネ
砂糖、酢、塩コショウ、サラダ油、粗びき胡椒、バジルでパプリカを浸したみたいです。香草が効いてて、酸っぱすぎずおいしいです。




鰹のたたきを食べ忘れて、冷凍してたやつを使って作ったらしい。酒(臭み消し)、みりん、醤油、(お水なし)、しょうが(臭み消し)で炊いたらしい。臭み消しに、油を小まめに取りながら炊いたとのこと。これもおいしい。

母は、冷蔵庫に物がなさすぎて、悩みに悩んでこの二品を作ったらしいです。
私の参考にメモblog。



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冬瓜スープ

今日の晩ごはんは
ピーマンの肉積め
かぼちゃの煮物
アスパラトマト
冬瓜スープ
納豆
とうもろこし
です。




冬瓜のスープを食べると、夏って感じがします。豚バラを中華スープで煮て、火が通ったら冬瓜を入れて、ぐつぐつ茹でました。楽チンにおいしくできるスープです。

ピーマンの肉積めを作るといつも、ケチャップとウスターソースを油の残ったフライパンで混ぜながら熱して、特製(言うほどではない笑)ソースを作って食べます。
今日もおいしいおいしい笑



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簡単だけど

今日の晩ごはんは
カルビの塩コショウ焼き(アメリカ産牛)
きゅうりのシーチキンサラダ(コールスロー味)
茄子とトマトのドレッシング漬け
冷奴
大根とにんじん、油揚げの味噌汁
納豆
です。




茄子とトマトのドレッシング漬けは、母作です。前日に作った焼きナスとトマトを、セブンイレブンの余ったドレッシングとポン酢で漬けただけみたいです。茄子とトマトは相性がいいのよねと母、確かにそんな感じでした。あっさりしてておいしかったです。

きゅうりのシーチキンサラダは、いつもはマヨネーズを使っているところを、今日はコールスロードレッシングにしました。案外酸っぱくなくて、優しい味でした。

冷奴に新しょうがをかけすぎて、辛かったです笑。以後気をつけます。

今日は、簡単で短時間でできたのに、体に良くておいしい晩ごはんでした
手が込んでなくても、いいごはんってできるんだなー。




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豚のチーズ大葉はさみ焼き

今日の晩ごはんは
豚のチーズ大葉はさみ焼き
ブロッコリートマト
キムチオクラ納豆
ミネストローネ

です




豚のチーズ大葉はさみ焼きは、しょうが焼き肉の片面に軽く塩コショウをして、チーズ、大葉を豚肉と豚肉ではさみました。
じっくりと焼いて、表面にしっかり焼き目がついたら完成です。
簡単なのに、おいしかったです。




納豆にオクラの輪切りとみじん切りしたキムチをのせただけです。混ぜてからごはんの上に置いて食べたら、すごくおいしかったです。

今日は、しっかりと夏料理でした。
力がしっかり出そうなメニューでした。
体が今、暑いです、燃えてます。笑



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揚げ物はいいですね

今日の晩ごはんは
ひれかつ
ピーマンの天ぷら
とうもろこし
きゅうり、にんじん、たまねぎ、ベーコンのミネストローネスープ
トマト
納豆
です。




ピーマンの天ぷらは、少し衣が薄くなりすぎました。天ぷら粉を用意しなさすぎました、反省です。
ひれかつは、カリっと上手にできました。やっぱり、油がしっかり高温になってから揚げるとうまくいくなー。
揚げ物は、出来るようになるとすごくメニューのバリエーションが増えていいです。
いろんな揚げ物にチャレンジしたいです。

おまけ



なつかしいな、ファービー。




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