リメイク

先日、母が私のおかずをリメイクしてました。



まずは、皮をはいで焼いたためパサパサになっていた鶏肉を、ベーコンとともに焼いて柔らかにしてました。ベーコンの風味がついてておいしかったです。



次に、塩コショウガーリックで炒めてたおくらを輪切りにして、刻んだキムチと混ぜてました。ごはんにすごく合っておいしかったです。

両方おいしかったから、メモblogです

豚と白菜の煮物

今日の晩ごはんは
鶏ももの塩黒胡椒レモン焼き(ポッカレモン)
おくらの塩コショウ焼き
キュウリシーチキンサラダ
豚と白菜の煮物
枝豆
トマト
納豆
です。




豚と白菜の煮物は、昆布と本だしいりこだしのダシの中に豚ももばら肉を入れて煮て、アクを取ってから白菜を入れて煮て、砂糖とみりんで甘味をつけて少し煮てから醤油で味付けをしました。白菜と豚肉の愛称はばっちりだし、味付けもおいしく出来たのですが、白菜から水が出たためスープみたいになりました。味も煮物というよりはスープでした。笑
おばあちゃんが作ってておいしかったと聞いたから作った、この組み合わせの煮物。母もレシピを知らなかったので、私の想像で作ったら別物になりました（笑）後日、母がおばあちゃんにレシピを聞いてくれるみたいです。おばあちゃんのレシピがちゃんと聞けたらまた作ります（笑）

今日は、鶏がカチカチに焼けてしまいました。母が鶏皮ぎらいだから、鶏皮をはいで焼いたら固くなりました（笑）鶏皮は剥がずに焼くのがベストみたいですね（笑）後、ポッカレモンをもっとふった方が柔らかくなるんじゃないかと、母からアドバイス。次にこの失敗を活かしたいです。

おまけ




かわいいチョコ



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ねばねば丼

今日の晩ごはんは
ねばねば丼
ブロッコリートマト
ごぼうのきんぴら
卵豆腐
鶏皮せんべい
です。




ねばねば丼は、焼きのり、鶏そぼろや、長いも、オクラの、納豆、白髪ネギが乗っています。そぼろは、栗原はるみさんが作っているものにしました。混ぜ合わせてから食べると、とてもおいしかったです。

これからも、たまに作りたいです。


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ハンバーグ、レタスのかきたま汁

今日の晩ごはんは
ハンバーグ
レタスのかきたま汁
アスパラ
オクラの塩コショウガーリック
とうもろこし
大根の醤油漬け(七味入り)
トマト
納豆
です




中華スープ、塩、AJINOMOTOで味付けしたスープに、レタスをちぎりいれて煮て、卵をといたものを入れて、煮たというシンプルな作り方なのに、おいしいレタスをかきたま汁。レタスのうまみがよくでてます。

今日のハンバーグも、たくさんのにんじんとたまねぎを入れて、かさ増し。

大根を買ったので、また大根の葉っぱを醤油漬けにしました。お塩、AJINOMOTOをもみこんでしばらく置いて、水気をしぼって、醤油、七味を入れて混ぜるだけ。今日も安定のおいしさです。

今日は、出来るだけ塩分の多いものは作りませんでした。体のことをよく考えなくては。

おまけ



ドアップ笑


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豚キムチ、ピーマンシーチキン醤油マヨネーズ

今日の晩ごはんは
豚キムチ
ピーマンシーチキン醤油マヨネーズ
えのきポン酢
ハム
トマト
納豆
です。




豚キムチは、豚モモを胡麻油で焼いて(下味塩コショウで)、たまねぎを加えて炒めて、キムチを入れて更に炒めて、醤油、砂糖、酒の合わせ調味料を入れて炒めたら出来上がりです。しょっぱかった…母から、キムチによって味の濃さが違うから、よく味見しながら味をつけなさいとの指摘。

ピーマンシーチキン醤油マヨネーズもしょっぱかった。ツナを半分にして、炒めればよかったんじゃないかと、母からアドバイス。

今日は、喉が乾きました。
味付けに、おかずの組合せ、気を付けなくでは


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