鶏胸天ぷら、たまねぎかき揚げ

今日の晩ごはんは
鶏胸天ぷら、たまねぎかき揚げ
なす、ピーマンの煮物
ナメコ、豆腐の赤だし汁
ブロッコリートマト
とうもろこし
フライドポテトと鶏皮せんべい
納豆
です。




鶏胸天ぷらは、鶏胸を斜め切りにしてから、コツの要らない天ぷら粉をつけて揚げただけです。笑。
サクッとできましたが、硬めになりました。ただ、母がおいしいと言ってたので、よしとします(笑)たぶん、揚げすぎです。




天ぷら粉が余ったのをみて、母がたまねぎを薄切りにしてかき揚げを作ればいいよと言ってくれたので、作ってみました。サクッとおいしくできました。たまねぎが新しかったせいか、甘めに仕上がりました。

今日の晩ごはん、味覚が風邪のせいでなくなってて、食べてもあんまり味がなかったな…家族がおいしいと食べてたからよかったけど、うまく出来てるんなら、味をちゃんと感じられなくて、ちょっと残念です。



明日の副菜も作っておきました。アスパラをよく蒸してから、ベーコンで巻いて焼いただけ。それだけでも、いい副菜になるからうれしいです。







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味付けうまくいかず

今日の晩ごはんは
たまねぎ、にんじん、魚肉ソーセージの卵焼き飯
ピーマン、茄子の煮物
ブロッコリー
とうもろこし
トマト
納豆
です。




ピーマン、茄子の煮物は、胡麻油で茄子をしっかり水がとぶまで炒めてから、ピーマンを入れて更に炒めて、ダシを加えて煮て、甘味を入れて煮て、醤油を入れて蓋をして煮込んだら出来上がりです。味が薄かった…たぶん、ダシがちょっと濃いと思って、水を途中で入れてから、味をよく見なかったのが、原因です。最後に油断したな。

焼き飯も、味が甘くなりすぎた点でちょっと失敗。たまねぎが多すぎたんだと思います。健康重視しすぎたなー笑。

味付けにもっと慎重にならなくてはと思った、今日でした。



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しいたけ、簡単おいしい

母がCOOKPADで見つけて作りました。
しいたけの傘の中にスプーンで醤油をたらして、チーズを傘の中に詰め込んで、オーブンレンジで焼いただけ。
簡単ですが、おいしかったです。
しいたけとチーズがマッチしてて、醤油でコクが出てて、美味。
私のお料理参考のために書いた、ただのメモblogです（笑）

おまけ




八百屋のみいちゃん、まだ生きてました(;∀;)



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鶏のトマト煮～たまねぎを食べよう～

今日の晩ごはんは
鶏のトマト煮
きゅうりなます
ほうれん草のゴマ和え
ごぼう、にんじん、大根の豚汁
トマト
納豆
です。




最近、極力、たまねぎを食べようとしてます。たまねぎは、夏バテにいいみたいです。おなかにもいいです(便通に)。
だから、今日は鶏のトマトにたまねぎをたっぷり入れました。鶏をしっかり弱火で蒸し焼きにして、鶏をフライパンから取りだし、余分な油を拭き取ってから玉ねぎを炒めて、再び鶏肉をin(鶏とたまねぎには塩コショウで下味を)。そこに、カットトマトを入れて、塩、味の素で味付けして、蓋をして、じっくりことこと煮ました。鶏の余分な油がしっかり抜けて、あっさりおいしい鶏のトマト煮が出来ました。

豚汁、ごぼうを入れると、風味がよくておいしかったな。大根１本まるごと買ったけど、しっぽは辛くなりそうで、怖くて使えませんでした笑。しっぽは、どう使おうかな、辛いよな。
大根の葉っぱで、またごはんのお友を作りましたが、今日は食卓に出し忘れました↓明日出すかー。

おまけ



かわいいうさぎ


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豚肉のピカタ、肉豆腐、きゅうりの酢の物

今日の晩ごはんは
豚肉のピカタ
肉豆腐
きゅうりの酢の物
にんじんトマトサラダ
たらこクリームマカロニ(ソースはキューピー)
納豆
です。




肉豆腐は、今日の料理を参考に作りました。豚肉をサラダ油で色目がつくまで炒めて、玉ねぎを入れて更に炒めて、合わせ調味料(しょうゆ、お酒、みりん、砂糖)を入れます。豚肉、玉ねぎになじんだら、豆腐を入れて、蓋をして弱火でことこと煮込んだら出来上がりです。豆腐に味が染みてなかったので、もう少し煮込んだ方がよかったなと反省です。でも、おいしかったので、また作ろっと。




きゅうりの酢の物は、きゅうりを輪切りにして、塩をふりかけてしばらく置いてから、水気を絞って、お酢、お砂糖、味の素で味付けをしました。きゅうりが分厚すぎたのと、酸っぱすぎた(お砂糖が少なすぎた)のが反省です。次にこの反省を活かしてゆきたいです。

今日は、この2品とも初めて作りました。またおかずに並べるのに作りたいなと思いました。



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